Rioja

Uit de kelder van Bodegas Olarra, een van de twintig beste wijnhuizen ter wereld, komt deze kathedraal van een wijn. Juist: La Catedral Rioja Blanco. Een uitzonderlijke witte wijn met in de naam een verwijzing naar de bijzondere architectuur van het Spaanse wijnhuis. En zo uniek de bouw is, zo uniek is ook deze witte wijn gemaakt van de inheemse druiven viura, tempranillo blanco en verdejo. Met z’n drieën presenteren ze deze frisse en knapperige La Catedral Rioja Blanco. Een heerlijke borrelwijn die ook perfect combineert bij tapas, witte vis en zeevruchten.

De fraaiste Rioja’s? Die worden, net als deze Los Nobles, gemaakt volgens oude Spaanse wijntradities. In de zoektocht naar de perfecte blend, hebben de wijnmakers de druif Tempranillo daarom aangevuld met een handvol Mazuelo en Graciano. Alle drie rijp geworden aan twintig jaar oude stokken die aangeplant staan in verschillende wijngaarden in Rioja. Na een strenge selectie halen alleen de beste druiven de kelder, waar ze hun tijd op eiken krijgen. Met een heerlijke en klassieke Crianza vol rood en zwart fruit en vanille als resultaat.

Hij draagt nog net geen cape, toch is Tempranillo de grote Spaanse wijnheld. De temperamentvolle druif, die vooral wijnen uit Rioja naar een waanzinnig hoog niveau tilt, trakteert op prachtige fruittonen en impressies van vanille en mokka als het sap is toevertrouwd aan eikenhout. En daar heeft deze Los Nobles Gran Reserve 24 maanden doorgebracht. Tempranillo kreeg daarbij gezelschap van zijn buddies Graciano en Mazuelo, die kracht en kruidigheid toevoegen. Samen leveren ze een stoer glas wijn, die vraagt om een langzaam gegaard vlees als pulled pork.

Los Nobles maakt wijnen volgens eeuwenoude Spaanse wijntradities: door druiven uit verschillende wijngaarden samen te laten komen in de fles. Zo ook in deze speciale Vendimia Seleccionada. Na een strenge selectie van de beste druiven in de wijngaard en op de sorteertafel, bereiken alleen de beste druiven de wijnkelder. Deze worden specifiek geselecteerd om zo de hoogst mogelijke kwaliteit te garanderen. Tempranillo speelt in deze wijn de hoofdrol, aangevuld met de perfecte partners grenache, mazuelo en viura. Een prachtige wijn die heerlijk gecombineerd kan worden met stoofschotels of goed gevulde borrelplanken. Salud!