Franse wijn

Wat een jaar en wat een wijn! Na twee toch wat lastiger jaren, bestempelen de wijnmakers in Chablis het oogstjaar 2018 als een cadeautje. Een groots en genereus jaar, waar ook Château de Fleys de vruchten van heeft geplukt en wel letterlijk in de Premier Cru wijngaarden Les Fourneaux. Het resultaat is deze sublieme en beendroge Chablis die fonkelt in het glas. Met rijke geuren en smaken van fris fruit, klassieke minerale tonen, vanille en natuurlijk dat onweerstaanbare botertje. Een Chablis Premier Cru zoals die is bedoeld. Beter wordt het niet.

Droog en heerlijk verfijnd. Fris en fruitig met een elegante mineraliteit. Dat kan maar één wijn zijn. Juist: Chablis! Het mooiste wit uit het noordelijkste deel van Bourgogne. Een wijn met klasse, vol sappig wit fruit een rijk en romig botertje. Deze prachtwijn toont niet alleen de uitzonderlijke kwaliteit van de Chardonnaydruif aan, maar vertelt dankzij zijn expressie karakter ook over de bijzondere wijngeschiedenis en het erfgoed – de heritage – van de wereldberoemde wijnstreek in Frankrijk. Deze wijn proeven is dit unieke verhaal ervaren.

Noem het gerust de proeftuin van Frankrijk. Coteaux Bourguignons is een relatief nieuwe appellatie in Bourgogne, zo ongeveer het strengste wijngebied ter wereld. In Coteaux Bourguignons, wat letterlijk heuvels van Bourgogne betekent, laat men de teugels wat vieren. En dat levert verrassende en bijzonder smaakvolle wijnen op zoals deze enorm geconcentreerde en romige Pinot Noir met verbluffend zwoel fruit. Sappig, opmerkelijk fris en heerlijk soepel. Goed gekoeld is dit een Bourgondisch feest van de bovenste plank, helemaal met een moot tonijn. 

Uit Touraine, het wijngebied in het hart van de Loirevallei, komt deze fraaie Sauvignon Blanc. De machtige rivier Loire loopt door deze vallei en vormt zo ongeveer de levensader van de vele wijngaarden op de oevers, zoals die in Sancerre en het naburige Touraine dat om z’n groene pracht ook wel de tuin van Frankrijk wordt genoemd. Dat rijke terroir klinkt door in deze fruitige wijn met frisse citrus en rijp tropisch fruit. Als een mand vol fruit uit de rijke tuin van Touraine. Heerlijk als aperitief, niet te weerstaan bij vis en geitenkaas.

Een sublieme wijn uit Vacqueyras, het bijzondere wijngebied in de Vaucluse waar de beste wijnen uit de Rhônevallei worden gemaakt. Met een mand vol donkere kersen en bramen, gekust door eikenhout en kruidige garrigue, waar een Vacqueyras zo om geroemd wordt. Krachtig en verleidelijk zoet. Een wijn in de rijke stijl van Châteauneuf-du-Pape, maar dan net iets eleganter. Na veertien maanden op Frans eikenhout brengt het druiventrio Grenache, Syrah en Mourvèdre een dijk van een wijn voort. Verfijnd en fruitig en toch zo heerlijk krachtig en peperig.

Om een goede wijn te maken, heb je een goede druif nodig. Daarom vult de rode koningsdruif van Bourgogne, de Pinot Noir, deze fles Heritage d’Or. Solo, want zo komt het mooie rode fruit het best tot z’n recht. Die kwaliteit levert de wijn een sterrenstatus op en dat vertaalt zich niet zelden in een prijs die pijn doet in de portemonnee. Gelukkig toont deze elegante rode kanjer aan dat het ook anders kan. Want, zo riep onze huisvinoloog enthousiast: ‘Dit is écht value for money!’ Een rasechte Pinot Noir, die recht doet aan zijn afkomst.

Beter wordt het niet. Witte wijnen uit Bourgogne zijn geliefd door wijnliefhebbers over de hele wereld vanwege hun indrukwekkende bouquet en smaak. Wijnmaker Erick Lavallée doet daar, met deze Chablis Premier Cru Les Beauregards, nog een schepje bovenop. De prestigieuze wijngaard Les Beauregards is gezegend met een perfecte zonpositie en een typerende bodem van klei, kalk en fossiele schelpdieren. Dat geeft deze fenomenale Chablis Premier Cru nog mooier fruit en een extra expressief mineraal karakter in vergelijking met een ‘gewone’ Chablis. Een echte ontdekwijn. Zeer bijzonder en verleidelijk lekker!

Deze schitterende witte wijn is gemaakt van de Viognierdruif. De wijn is lichtgeel van kleur, heeft een fruitige geur en is heerlijk sappig, fruitig en vol van smaak methinten van rijpe perziken en peren. De wijn is heerlijk bij asperges, salades, vis en gevogelte en kan ook prima als aperitief dienen.