Bourgogne Pinot Noir

Om een goede wijn te maken, heb je een goede druif nodig. Dat is niet alleen een waarheid als een koe, maar ook de filosofie van het historische Domaine de Cardon in Bourgogne. Daarom beklimmen de wijnmakers dagelijks de heuvels van Côte du Couchois waar de kleine wijngaard met twintig jaar oude Pinot Noirstokken zich op 260 meter hoogte bevindt. De druiven verlaten de helling pas als ze perfect rijp zijn, om na een zorgvuldig vinificatieproces deels tot een jaar te mogen rusten op eikenhouten vaten. Het eindresultaat, deze Cuvée Margaux, is subliem: een complexe robijnrode wijn vol fruit en een harmonieus vleugje tabak. Een Pinot Noir met pure klasse!

Zo mooi vinden we ze zelden. Deze diep robijnrode Pinot Noir komt uit Côte d'Or in het hart van Bourgogne. Wijnen uit deze streek worden geroemd om hun kwaliteit en hun uiterst vriendelijke prijs en deze Pinot Noir is daar hét perfecte voorbeeld van. Gemaakt volgens de pure Bourgondische tradities en gerijpt op eiken. Het resultaat is verbluffend: fruitig, rijk, vol en rond. Als het zou kunnen, zou u de fles tot op de laatste druppel willen uitwringen. 

De beroemdste wijnen uit de Côte Chalonnaise in Bourgogne komen natuurlijk uit Mercurey. Bijzondere wijnen die een intens smaakplezier garanderen, zoals deze Pinot Noir van Maurice Michel. Rijk aan fruit met zijdezachte en delicate tannines. Deze schoonheid mag na tien maanden de kelder, waar hij zes maanden op eikenhouten vaten heeft gerijpt, verlaten en is klaar om geschonken te worden. De wijn verrast nu met een minerale stevigheid. Laat u de fles nog een paar jaar liggen, dan wordt u getrakteerd op een geconcentreerde prachtwijn met een mooie rondheid.

Groot en betaalbaar rood. De druiven die voor deze rode wijn zijn gebruikt komen van de bijzonder V-vormige wijngaarden Les Plancots op de befaamde heuvel Corton in de appellatie Aloxe-Corton in Côte de Beaune. Wat weinigen weten is dat dit in gebied, dat wordt gedomineerd door de witte Chardonnay-druif, ook sublieme rode wijnen worden gemaakt van Pinot Noir. Zoals deze prachtwijn van Château de Santenay. Vol en rond van smaak met hinten van rijp rood en zwart fruit, vanille en kruidige tonen. Al dat moois leverde dit grote rood de Platinum Award op van Decanter. Deze wijn moet u proeven!

In de legendarische appellatie Pommard, vernoemd naar de godin der tuinvruchten Pomona, vonden we deze robijnrode Pinot Noir in de kelders van Domaine Vaudoisey Creusefond. Wie al eens mocht genieten van een wijn uit Pommard weet dat hier de mooiste rode Bourgognewijnen worden gemaakt. Elegant, krachtig en genereus. Deze verfijnde Pinot Noir, afkomstig van stokken tot negentig jaar oud, is daar geen uitzondering op. Vol donker fruit en die vermaarde tonen van chocolade, karamel en hout. Een prachtwijn die zijn herkomst eer aandoet!

Op de ‘gouden hellingen’ van Côte d’Or in Bourgogne liggen de beste wijngaarden van de noordelijke wijnstreek Côte de Nuits. De Pinot Noir-druiven van de familie Bernard rijpen in het prestigieuze wijndorp Gevrey-Chambertin. De liefhebber van Bourgognewijnen weet wat dat betekent: een rijke wijn met een enorme kracht en tegelijkertijd een fluwelen zachtheid. Na vijftien maanden houtrijping, deels op nieuw eiken, is deze schitterende ‘Etelois’ van Clos Saint-Louis klaar om gedronken te worden. Nu jong, levendig en krachtig. Na nog enkele jaren op de fles laat deze grote Bourgogne zich van zijn volwassen kant zien. Vol, rijk en nog altijd krachtig. Maar vooral wijs en elegant. Een echte aanwinst!