Wijnsoort

Het is voornamelijk de druif pinot noir die parelt in deze elegante en expressieve champagne. Fris en overtuigend. Gemaakt van de allerbeste cuvées oftewel het eerste én het beste sap dat uit de pers komt. Het neusje van de zalm dus. De keldermeester van D’Armanville heeft meerdere van die eerste persing vervolgens met precisie geselecteerd en samengevoegd om de perfecte champagne te creëren, die vijftien maanden heeft gerust in de kelder. Met deze expressieve champagne met aroma’s van perzik en bloesem als resultaat. Briljant en bruisend!

Een beter uitzicht is bijna niet denkbaar. De druiven die het hebben geschopt tot deze Revenant Sauvignon Blanc komen van de zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op de heuvels van Stellenbosch en de hellingen van de Schapenberg. Die relatief koele gebieden zorgen voor frisse en natuurlijke zuren in de druiven die onder invloed van de koele oceaanwind langzaam rijpen en zo extra veel aroma’s opdoen. En dat proeft u in deze heerlijke en eerlijke witte wijn van False Bay Vineyards. Rijp, rijk en tropisch. Vegan en fantastisch. Zo mooi is Zuid-Afrika.

Zo mooi kan wijn zijn… De Franse koning Henri IV was al dol op Pinot Noir uit Clos Jus, de beroemdste Premier Cru wijngaard van Givry. Een klein paradijsje voor wijnstokken op zo’n 280 meer hoogte in het hart van de Côte Chalonnaise. De wijngaard dankt zijn reputatie aan het kalk en de keien die de bodem bedekken en aan de charmante en sappige Pinot Noir gevuld met krokant rood fruit en elegante tannines. Wat aardse tonen geven deze puike Bourgogne dat typische karakter van groot rood uit de Chalonnaise. Wij begrijpen Henri IV volledig!

Een Chardonnay in de frisse en minerale stijl van Chablis, gecreëerd in Zuid-Afrika. Dan moet je als wijnmaker heel wat in je mars hebben. En dat heeft Nadia Langenegger van False Bay Vineyards. Zij ziet erop toe dat de druiven optimaal rijpen op de koele hellingen van de Groenberg in Wellington, waar de stokken stevig wortelen in een bodem van graniet en leisteen. En dat is wat deze Zuid-Afrikaan die mooie Chablis-klasse geeft. Fris en elegant met die fijne toets mineraliteit. Complex, heerlijk én eerlijk. En dat tegen zo’n lage prijs…

Als er een wijn is die bewijst dat wijn niet in de kelder, maar in de wijngaard wordt gemaakt, dan is het deze Pouilly-Fuissé van Domaine G. Saumaize wel. De druiven in dit sterk staaltje Bourgondisch wit rijpen namelijk aan de voet van de legendarische Roche de Solutré met z’n fossiele kalksteenformaties. De kwaliteit van die bodem klinkt door in deze sublieme chardonnay, die niet voor niets de witte koningin van Bourgogne wordt genoemd. Bourgogne in volle glorie, dankzij de perfecte combinatie tussen fris fruit en weelderige romigheid.

Uit het beroemde wijngebied Margaux, op de al even beroemde linkeroever in Bordeaux waar we ook grote wijnhuizen als Château Lafite en Mouton Rotschild vinden, komt deze prachtwijn waarin zwart en rood fruit als bessen en kersen, smakelijk omhuld door een vleugje vanille en wat hout, de hoogste noot zingen. Een verfijnde en klassieke Bordeaux, gemaakt op traditionele wijze, waarin cabernet sauvignon overduidelijk aanwezig is. Met deze krachtige en complexe wijn bevestigt Château Soussans nogmaals de uitmuntende kwaliteit van Margaux.

Dat dé druif uit Bourgogne het ook op Spaanse bodem heel goed doet, bewijst deze Casa Safra Chardonnay. De druif rijpt op de oevers van de rivier de Taag in Castilla-La Mancha en moet flink wat in zijn mars hebben om het tot wijdruif te schoppen. Want alleen de allerbeste exemplaren halen, na een kortstondige flirt met eikenhout, de fles. Dat wordt genieten van een volle en romige topwijn met een prachtig zuurtje op het end dat zo kenmerkend is voor een grote witte wijn. Niet voor niets staat Casa Safra al jaren synoniem voor Spaanse wijnklasse.

In een van de beste wijngebieden van Central Valley liggen de wijngaarden van het Chileense huis Picadora. De druiven die gebruikt zijn voor deze imponerende rode wijn worden gekust door de hete zon, terwijl de bergen zorgen voor koele nachten. Deze wijn geeft daar veel voor terug: warm donker fruit overgoten met chocolade. Heerlijk!