Witte wijn

Een wijn die is gemaakt onder toezicht van de overheid? Raar maar waar. En mooi! Want om het predicaat Eiswein te mogen voeren op het etiket, moet het vloeibare goud aan flink wat eisen voldoen. Zo mogen de druiven, om die machtig mooie fruitsmaken met een drupje honing te behouden, alleen ’s nachts worden geplukt als ze volledig zijn bevroren. Dat wordt streng gecontroleerd en dus belden vader en zoon Von Waldschütz in de nacht van 26 op 27 december 2021 een overheidsfunctionaris uit bed om goedkeuring voor de oogst te krijgen. Want die nacht waren de druiven perfect op smaak én flink bevroren. Met als bijzonder resultaat deze rijke AUT von Waldschütz Grüner Veltliner Eiswein vol tropisch, ietwat gedroogd fruit, honing en een opmerkelijke frisheid. Eiswein wordt ook wel het vloeibare goud genoemd en dit kroonjuweel uit Oostenrijk is speciaal voor jou gebotteld in flessen van 0,375 liter.

Verdejo, de nobele witte druif uit Spanje, zorgt voor zo’n zomerse witte wijn dat-ie zelfs op een winterdag de zon in het glas laat schijnen. De druif wordt geroemd om z’n betoverend frisse aroma’s waar ook deze Cuarenta Vendimias op trakteert. Deze verdejo is beloond met maar liefst 93 punten van Tim Atkin! Met z’n fraaie impressies van tropisch fruit, aangevuld door een vleugje vanille en nootjes dankzij de gedeeltelijke houtrijping, zorgt deze warme Spaanse schone zelfs op bewolkte dagen voor een straaltje zon.

Prachtig en perfect. Uit de kelder van Willow Bridge Estate in de Ferguson Valley komt deze dijk van een Chardonnay. De Australische wijncriticus James Halliday gaf deze prachtwijn maar liefst 93 punten. Een harmonieuze Chardonnay vol fruitige aroma's en een vleugje vanille dankzij de houtrijping op eikenhout. Top of the bill from Down Under!