Prosecco

JavaScript lijkt te zijn uitgeschakeld in jouw browser. Voor de beste gebruikerservaring, zorg ervoor dat javascript ingeschakeld is voor uw browser.

Terug

Prosecco: de ster onder de Italiaanse mousserende wijnen

Prosecco is de onbetwiste ster onder de Italiaanse mousserende wijnen. Vaak vergeleken met Champagne, maar uniek in zijn soort door de gebruikte druif (Glera) en de productiemethode (Charmat-methode). Oorspronkelijk alleen populair in de Italiaanse regio Veneto, heeft Prosecco de wereld veroverd als een geliefd aperitief. Het frisse karakter en het relatief lage alcoholpercentage maken het een ideale wijn voor elk moment van de dag.

Prosecco DOCG: Het hart van de productie

Ideale groeicondities

De meest prestigieuze Prosecco's komen uit de heuvels van Conegliano-Valdobbiadene, een gebied dat sinds 2009 de DOCG-status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) draagt. Deze regio, op ongeveer 50 kilometer ten noorden van Venetië, staat garant voor de hoogste kwaliteit Prosecco.

De Glera-druif gedijt het beste in een gematigd klimaat met voldoende zonneschijn. De heuvels van Veneto, met hun koele nachten en warme dagen, bieden ideale omstandigheden voor de druiventeelt. De bodem in dit gebied is rijk aan mineralen, wat bijdraagt aan de unieke smaak van Prosecco.

Prosecco DOC: Een groter productiegebied

Naast de DOCG-regio zijn er ook vijf provincies in Veneto en vier in Friuli die de aanduiding Prosecco DOC mogen gebruiken. Dit grotere gebied maakt de productie van Prosecco toegankelijker, maar alleen wijnen uit deze specifieke zones mogen de naam Prosecco dragen.

Wat zijn de verschillen tussen Cava, Champagne en Prosecco?

Is Prosecco Cava of Champagne?

Nee, geen van beide. Net als Cava en Champagne is Prosecco een mousserende wijn, maar de verschillen zitten in de druiven en de productiemethode.

Mousserende wijnen ondergaan altijd een tweede gisting, waardoor de bubbels ontstaan. Bij Prosecco gebeurt dit in roestvrijstalen tanks (Charmat-methode), terwijl bij Champagne en Cava de tweede gisting in de fles plaatsvindt. Lees er meer over in onze blog.

Kenmerk	Prosecco	Cava	Champagne
Herkomst	Italië (Veneto)	Spanje (Catalonië)	Frankrijk (Champagne)
Druiven	Glera	Macabeo, Xarel-lo, Parellada	Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Productiemethode	Charmat-methode (tankgisting)	Méthode Traditionnelle (flasgisting)	Méthode Champenoise (flasgisting)

Hoe lang blijft Prosecco goed?

Prosecco is een licht mousserende wijn die, in tegenstelling tot Champagne of Cava, gemaakt is om jong te drinken. Een fles Prosecco kun je direct drinken en maximaal twee jaar bewaren. Daarna zal het kenmerkende frisse en fruitige karakter vervagen.

Bewaartips voor Prosecco

Bewaar de fles rechtop op een koele, donkere plaats (10-15°C)
Vermijd trillingen en direct zonlicht
Een geopende fles blijft circa drie dagen goed in de koelkast met een speciale kurk

Wat is lekker bij Prosecco?

Prosecco is een echte feestwijn die dan ook perfect samengaat met feestelijke kleine hapjes. Het is belangrijk om te kijken naar de zoetheid van de wijn voor je deze gaat combineren met gerechten. Prosecco is over het algemeen zoeter dan andere mousserende wijnen, vooral de ‘extra dry’ stijl die goed samengaat met gebak, koekjes, cake en andere zoete dingen.

Waar smaakt Prosecco naar?

Prosecco is een levendige, aromatische en frisse mousserende wijn met aroma’s van:

Groene appel
Peer
Citrusvruchten
Witte bloemen
Soms een vleugje honing

Prosecco wordt meestal in een droge stijl (Brut) gemaakt, maar door de fruitige tonen kan de wijn soms als iets zoeter worden ervaren.

Prosecco en zoetheidsniveau's

Je vindt Prosecco in de volgende zoetheidsniveaus:

Brut: 0 – 12 g restsuiker per liter (droogst)
Extra-Dry: 12 – 17 g restsuiker per liter
Dry: 17 – 32 g restsuiker per liter

Wat eet je bij Prosecco?

Prosecco is een feestelijke wijn die perfect samengaat met kleine hapjes. Let op de zoetheid van de wijn bij het combineren met gerechten.

Prosecco Brut: hartige combinaties

Parmaham
Focaccia
Mini-quiches
Milde kazen
Witte asperges
Sushi
Zeevruchten

Prosecco Extra-Dry en Dry: zoete combinaties (H3)

Panettone (Italiaanse vruchtencake)
Taart
Macarons
Mousse en parfait
IJs
Popcorn

Kortom: Prosecco is een geliefde mousserende wijn die wereldwijd wordt gewaardeerd om zijn verfrissende smaak en veelzijdigheid. Of het nu gaat om een feestelijke gelegenheid of een ontspannen moment, Prosecco is altijd een goede keuze!