Smaakprofielen

Kom maar op met die zonnige dagen! Het gerenommeerde wijnhuis Castellani komt met een wel heel bijzondere dorstlesser: San Silvano Sweet Ice Vino Bianco. Een haast ondeugende witte wijn waarin fris en zoet fruit over elkaar buitelen. Allesbehalve droog en zeker niet te zoet. Gewoon goed! Voor als de zon hoog aan de hemel staat en er een schaaltje aardbeien binnen handbereik is. Beter wordt het niet. En wees niet bang dat prijs of wijn u naar het hoofd stijgen: deze delicate San Silvano Sweet Ice is laag in prijs en in alcohol. Dat wordt genieten!

Als u een dessertwijn in uw kelder of wijnkast moet hebben dan is het deze wel. Een overheerlijke fruitige, Franse klassieker waarbij de rijke smaken van gekonfijt fruit en honing volop aanwezig zijn. Sauternes behoort tot de absolute wereldtop op het gebied van dessertwijnen. De perfecte tafelheer bij zowel hartige als zoete nagerechten. Nu op dronk, maar kan ook prima nog even weggelegd worden. 

Een wijn die is gemaakt onder toezicht van de overheid? Raar maar waar. En mooi! Want om het predicaat Eiswein te mogen voeren op het etiket, moet het vloeibare goud aan flink wat eisen voldoen. Zo mogen de druiven, om die machtig mooie fruitsmaken met een drupje honing te behouden, alleen ’s nachts worden geplukt als ze volledig zijn bevroren. Dat wordt streng gecontroleerd en dus belden vader en zoon Von Waldschütz in de nacht van 26 op 27 december 2021 een overheidsfunctionaris uit bed om goedkeuring voor de oogst te krijgen. Want die nacht waren de druiven perfect op smaak én flink bevroren. Met als bijzonder resultaat deze rijke AUT von Waldschütz Grüner Veltliner Eiswein vol tropisch, ietwat gedroogd fruit, honing en een opmerkelijke frisheid. Eiswein wordt ook wel het vloeibare goud genoemd en dit kroonjuweel uit Oostenrijk is speciaal voor u gebotteld in flessen van 0,375 liter.

Château Tassin staat in een van de oudste middeleeuwse steden in Bordeaux: Rions, wat afgeleid is van het Latijnse Riucium en dat zo veel betekent als ‘gebouwd op een rots’. De wijngaard van het huis strekt zich uit over de hellingen van klei- en kalksteen die uitkijken over het stadje met zijn oude wallen en over de rivier de Garonne. Op deze bevoorrechte positie rijpen de druiven van deze lichtzoete Bordeaux waarin mooi citrusfruit doorklinkt. Om nu van te genieten. Drink ‘m goed gekoeld, dan is deze Moelleux op z’n lekkerst!

Op het wijngoed Michel voelt men zich zowel aan traditie en natuur als aan moderne wijnbouw verbonden. Thomas Michel en zijn zoon Peter werken nauw samen en stellen hoge eisen om topkwaliteit wijnen te kunnen maken. De druiven voor deze Weissburgunder zijn afkomstig van rivierzandgronden die zich rond 1,8 miljoen jaar geleden met het ontstaan van de Nahe hebben gevormd. Daardoor hebben ze een dusdanig fijne structuur die nergens anders in dit gebied te vinden is. Het resultaat is een heerlijk fruitige wijn die smaakt naar meer!