Riesling

Riesling is wat veel wijnliefhebbers betreft de koning van de druiven.De wijnen gemaakt van de riesling druif zijn aromatisch, hoog in zuren, mineraal en hebben veel finesse. De riesling geniet een uitstekende reputatie en staat garant voor geparfumeerde wijnen met een groot bewaarpotentieel. Het is de meest aangeplante witte druivensoort van Duitsland en is hij te vinden in de meeste wijnproducerende landen ter wereld.

Kenmerken Riesling wijnen

De riesling is een kieskeurige druif en zien we dan ook vooral terug in de wat koelere klimaten, waar de druiven langzaam kunnen rijpen. De samenstelling van de bodem en het klimaat zijn terug te proeven in de wijn en dus van groot belang. Riesling wordt, in tegenstelling tot de meeste druiven, vrijwel niet gemengd met andere druivenrassen. De smaken gaan van weelderig zoet tot strak droog. De beste riesling wijnen ontwikkelen het mooist als ze een aantal jaar rijpen. Deze rieslings zijn veelal te herkennen aan de petroleum toon, die goût de pétrole wordt genoemd.

Rieslings uit Duitse wijngebieden zijn verreweg het populairst. In Duitsland worden van deze druif zeer uiteenlopende wijnen gemaakt. Ook in Australië en Oostenrijk is de druif erg populair. Daarnaast is de druif terug te vinden in Californië, Zuid-Afrika en de Elzas. Door middel van zogenaamde edele rotting staat de riesling ook aan de basis van schitterende dessertwijnen.

Riesling smaak

Het drinken van een riesling begint met een ontmoeting van de intense aroma’s die uit het glas opstijgen. Deze aromatische wijn biedt primaire fruitaroma’s van boomgaardvruchten als nectarine, abrikoos, appel en peer. Naast fruit kom je ook vaak geuren van honingraat, jasmijn of limoenschil tegen. In de mond heeft riesling een hoge zuurgraad, vergelijkbaar met zure limonade.

Duitse riesling wijnen zijn onder te verdelen in verschillende categorieën, gebaseerd op de rijpheid van de druiven:

Riesling kabinett

Dit zijn wijnen met een lichte body, veel zuur en tonen van groen fruit. De wijnen zijn meestal halfzoet en hebben een laag alcoholgehalte

Riesling spätlese

Spätlese betekent late oogst. Doordat de druiven volledig kunnen rijpen zorgen ze voor meer fruit intensiteit en een vollere body. Spätlesewijn kan droog of lichtzoet zijn en heeft vaak een hoge zuurgraad.

Riesling auslese

Auslese betekent geselecteerde oogst. Deze wijnen worden alleen in de beste jaren gemaakt van zorgvuldig gekozen, volledig rijpe druiven. De wijnen zijn weelderig zoet en hebben aroma’s van exotisch fruit.

Beerenauslese en Trockenbeerenauslese

Letterlijk vertaald betekent beerenauslese selectie van bessen. Deze wijn is gemaakt van zeer rijpe, met de hand geplukte, druiven die zijn aangetast door edele rotting. De wijn is erg zoet. Trockenbeerauslese is de rijkste, zoetste en duurste van alle Duitse wijnen. Deze wijn wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren.