Pedro Ximénez
-
Spanje, JerezDeze verrassend volle en zoete sherry heeft maar liefst 24 maanden in eiken vaten gerijpt in de grootste wijnkelder van Europa. De geschiedenis van Bodegas Williams & Humberts gaat zo’n 130 jaar terug en dan is een oppervlakte van 150.000 vierkante ook wel nodig! Heerlijk van smaak en fluweelzacht in de mond.
Druif - Pedro XimenezNormale prijs 10,59 Speciale prijs 9,49U bespaart
Pedro Ximénez
De Andalusische Pedro Ximénez druiven worden vaak gedroogd in de zon om de suikers verder te concentreren en zijn verantwoordelijk voor enkele van ‘s werelds meest zoete sherry’s. De druif wordt in heel Andalusië verbouwd en in mindere mate in andere Zuid-Spaanse regio’s waaronder Valencia, Extremadura en de Canarische Eilanden.
De druiven worden na de oogst in de zon gedroogd tot het punt waarop de suikers zich concentreren en de schillen beginnen te verschrompelen. Het sap wordt vervolgens in het zogenaamde solera systeem gerijpt tot enkele van de mooiste en ook zoetste sherry wijnen met smaken van toffee, vijgen, chocolade, bruine suiker en gedroogd fruit.