Zoete witte wijn
-
2020 | FrankrijkWe kennen allemaal de prachtige rode wijnen uit Bordeaux, maar wist u dat er ook heerlijke witte wijnen worden gemaakt? Neem bijvoorbeeld de Château Vaccant Bordeaux Moelleux AOP, een elegante en rijke zoete witte wijn vol exotisch fruit. Heerlijk als aperitief of bij het dessert.
Smaak:Zacht & ZoetDruif:Sauvignon Blanc, SémillonGratis retournerenNormale prijs 11,98 Speciale prijs 5,99U bespaartOp voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis -
2020 | ItaliëKom maar op met die zonnige dagen! Het gerenommeerde wijnhuis Castellani komt met een wel heel bijzondere dorstlesser: San Silvano Sweet Ice Vino Bianco. Een haast ondeugende witte wijn waarin fris en zoet fruit over elkaar buitelen. Allesbehalve droog en zeker niet te zoet. Gewoon goed! Voor als de zon hoog aan de hemel staat en er een schaaltje aardbeien binnen handbereik is. Beter wordt het niet. En wees niet bang dat prijs of wijn u naar het hoofd stijgen: deze delicate San Silvano Sweet Ice is laag in prijs en in alcohol. Dat wordt genieten!
Smaak:Zacht & ZoetDruif:DiversGratis retourneren7,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis -
PortugalEen bijzondere zoete witte port van wijnhuis Barão de Vilar die gemaakt is van enkel witte druiven. Deze port is een blend van verschillende portwijnen en heeft gerijpt in eikenhouten vaten genaamd “tonels”. Een bovenal fruitige port die het lekkerst is om flink gekoeld (8 tot 12 graden) te drinken als aperitief.
Smaak:Zacht & ZoetDruif:Donzelinho, Gouveio, Malvasia, VioshinoGratis retournerenNormale prijs 13,98 Speciale prijs 9,99U bespaartOp voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis -
2017 | FrankrijkAls u een dessertwijn in uw kelder of wijnkast moet hebben dan is het deze wel. Een overheerlijke fruitige, Franse klassieker waarbij de rijke smaken van gekonfijt fruit en honing volop aanwezig zijn. Sauternes behoort tot de absolute wereldtop op het gebied van dessertwijnen. De perfecte tafelheer bij zowel hartige als zoete nagerechten. Nu op dronk, maar kan ook prima nog even weggelegd worden.
Smaak:Zacht & ZoetDruif:Sauvignon Blanc, Muscadelle, SémillonGratis retournerenNormale prijs 13,99 Speciale prijs 9,99U bespaartOp voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis -
-
Gratis thuisbezorgd vanaf 45,-
-
Gratis retourneren
-
Voordeligste prijzen
-
- 2020 | Duitsland
Op het wijngoed Michel voelt men zich zowel aan traditie en natuur als aan moderne wijnbouw verbonden. Thomas Michel en zijn zoon Peter werken nauw samen en stellen hoge eisen om topkwaliteit wijnen te kunnen maken. De druiven voor deze Weissburgunder zijn afkomstig van rivierzandgronden die zich rond 1,8 miljoen jaar geleden met het ontstaan van de Nahe hebben gevormd. Daardoor hebben ze een dusdanig fijne structuur die nergens anders in dit gebied te vinden is. Het resultaat is een heerlijk fruitige wijn die smaakt naar meer!
Smaak:Zacht & ZoetDruif:WeissburgunderGratis retourneren11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2009 | Portugal
De oprichters van wijnhuis Barão de Vilar worden gezien als de grondleggers van de portmarkt. Deze zoete witte Colheita Port is dan ook van ware topkwaliteit. Colheita is een Port gemaakt van druiven uit slechts een oogstjaar. Een Port met een uniek karakter die hij heeft verkregen tijdens zijn houtrijping van minimaal zeven jaar. Zoet van smaak, volwassen en vol fruitige smaken.
Smaak:Zacht & ZoetGratis retourneren21,98Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Portugal
Geduld is een schone zaak. En geduld moesten de wijnmakers van Barão de Vilar opbrengen toen ze hun druiven voor een periode van twintig jaar toevertrouwden aan eikenhouten vaten. In die twee decennia op eiken is een bijzonder elegante Tawny Port ontstaan, waarin de zoetheid van rijp fruit en karamel perfect in balans is met tonen van geroosterde noten. Gemaakt op traditionele wijze, verpakt in een schitterende fles en na opening nog enkele maanden te bewaren. Maar of dat lukt…?
Smaak:Zacht & ZoetDruif:Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga NacionalGratis retourneren52,50Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2015 | Frankrijk
Finesse, frisheid en verfijning. De mooiste terroirs in de Elzas staan al eeuwen garant voor authentieke en hoogwaardige wijnen en laat deze Weissenburger nou zo’n parel uit Alsace zijn. Een aromatische en exotische Grand Cru die verleidt met tonen van sinaasappel en honing en die indruk maakt dankzij rijke en rijpe fruitsmaken. Deze prachtige gastronomische wijn met een heerlijke complexiteit is gemaakt van Pinot Gris, die zich nergens zo rijk en compleet presenteert als in de Elzas. Een aanrader voor de liefhebber van verfijnde witte wijnen!
Smaak:Zacht & ZoetDruif:Pinot GrisGratis retournerenNormale prijs 15,99 Speciale prijs 9,99U bespaartNiet op voorraad
Zoete witte wijn
Witte wijn bestaat er in allerlei soorten en maten. Sommige wijnen kunnen lichtzoet zijn, terwijl andere juist heel zoet zijn. De zoetheid van de wijn varieert met het type wijn.
Hoe word zoete witte wijn gemaakt?
Om witte wijn te maken is het zo dat de druiven eerst worden geperst voordat de gisting begint. Het gisten van de wijn gebeurt in dichte vaten om contact met zuurstof te voorkomen. Voor het krijgen van zoete witte wijnen zijn er drie manieren:
- De eerste manier is als de gisting uit zichzelf stopt. Als de druiven laat geoogst worden zitten ze vol met suikers. Het kan dan gebeuren dat de gisting er mee stopt voordat alle suikers zijn omgezet in alcohol. Dit gebeurt wanneer het alcoholpercentage een hoogte van vijftien tot zestien procent heeft bereikt.
- Een andere manier is als de gisting stopt vanwege een te lage temperatuur in de wijnkelder. De restsuikers blijven dan ook in de wijn achter en geven deze zo zijn zoetheid.
- Tot slot kan het gistingsproces ook worden gestopt door de wijnmaker zelf. De gistcellen worden dan uit de wijn gefilterd. Dit geeft doorgaans een zoete witte wijn met een relatief laag alcoholpercentage.
Zoete witte wijn soorten
Zoete witte wijn bevat nog veel restsuiker. Deze wijnen worden daardoor vaak aangeduid als dessertwijn, terwijl dit lang niet altijd het geval hoeft te zijn. Door de suikers in de wijn is de smaak minder uitgesproken en vinden mensen zoete witte wijn toegankelijker om te drinken.
Deze suikers dienen ook als conserveringsmiddel, waardoor sommige zoete witte wijnen erg oud kunnen worden. De leeftijd van de wijn kan oplopen tot meer dan honderd jaar. Als de zoete witte wijn lang bewaard wordt heeft dit effect op de kleur en smaak van de wijn. De kleur wordt steeds donkerder, soms zelfs tot de donkere kleur van koffie, en de smaak verandert naar karamelachtige tonen.
De lekkerste zoete witte wijn
Enkele zoete witte wijnen die consistent van hoge kwaliteit zijn, zijn:
- Sauternes
Sauternes is misschien wel de meest gewaardeerde en gezochte zoete witte wijn ter wereld. Niet alleen kunnen deze wijnen lang ouderen (soms wel zo’n honderd jaar), ze behoren ook tot de duurste wijnen ter wereld. Zo werd er ooit een fles Château d’ Yquem, een oude fles uit 1811, verkocht op een veiling voor 117.000 dollar.
Wat maakt de wijnen zo bijzonder? De wijngaarden waar de druiven voor Sauternes groeien zijn erg vochtig, vooral in de herfst. Dit bevordert de groei van botrytis (een schimmel), waardoor de druiven aan de wijnstok verschrompelen en zo intense smaken ontwikkelen. Sauternes worden gemaakt van een blend van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle.
- Tokaji
De Tokaji-regio in Hongarije wordt vaak vergeleken met Sauternes. Dit omdat beide regio’s wijnen produceren die lang houdbaar zijn en rijke en complexe smaken hebben. Toch zijn er een paar verschillen tussen de wijnen.
Om te beginnen is Tokaji gemaakt van een andere mix druiven. Ook is de wijn iets aromatischer dan Sauternes en daarbij zijn de wijnen zeldzamer omdat ze arbeidsintensiever zijn om te maken.
- Gewürztraminer of Riesling van de late oogst
Wijnen die normaal gesproken droog zijn, kunnen zoeter smaken als de druiven tot laat in het seizoen aan de wijnstok blijven hangen. Twee landen die bekend staan om het maken van late oogst wijnen zijn Duitsland en Oostenrijk.
Riesling en Gewürztraminer zijn twee van de meest opmerkelijke voorbeelden van zoete witte wijnen uit Duitsland en Oostenrijk. Ze verschillen van kurkdroog tot erg zoet. Late oogst stijlen van deze wijnsoorten worden geclassificeerd op basis van hun zoetheidsgraad:
- Spätlese: zoet in de mond, maar de suikers worden gecompenseerd door veel zuren.
- Auslese: Hangt langer aan de wijnstok dan Spätlese en is daardoor nog zoeter.
- Beerenauslese: opvallend zoet en ondergaat edele rotting.
- Trockenbeerenauslese: de zoetste variant die ook wordt gemaakt van druiven die edele rotting ondergaan.
- Bepaalde stijlen van Moscato, ijswijn en witte port.
Moscato is een zoete, perzik achtige wijn gemaakt van muskaatdruiven. De wijn varieert in zoetheid per regio en de manier van wijnmaken.
Ijswijn wordt gemaakt van druiven met een dikke schil die in de winter aan de wijnstok blijven hangen en bevriezen. Elke druif met een dikke schil kan hiervoor worden gebruikt maar de meest voorkomende zijn: Chardonnay, Riesling en Vidal Blanc.
Tot slot witte port. We kennen allemaal wel de rode portwijnen, maar ook witte port is steeds meer in opmars. Er bestaat zoete en droge witte port, afhankelijk van op welk moment van de gisting de suikers zijn toegevoegd.
Drinktips
- Serveertemperatuur: Zoete witte wijn smaak het lekkerst als deze gekoeld is, tussen de zes en tien graden.
- Glas: Het glas voor witte wijn is doorgaans kleiner dan die voor rode wijn. De opening van het glas is meestal smal en toelopend, waardoor de aroma’s minder snel vervliegen. Ook blijft de balans tussen zoet en zuur zo beter in evenwicht.
- Wijn en spijs: de wijn kan bij verschillende soorten etenswaar worden gedronken. Denk hierbij aan aardbeien, desserts zoals crème brûlée, noten, vette vissoorten of kip. Zoete witte wijn doet het doorgaans ook goed bij gerechten uit de Aziatische keuken, zoals Thais of Indisch.