Wijn bij zalm

Winkelmand samenvoegen?

Je hebt al artikelen in de winkelmand van je account, wil je deze samenvoegen met de artikelen die je zojuist in je winkelmand hebt gedaan?

Welke wijn bij zalm? Goede vraag. Want zalm moet zwemmen, maar waarin? Die vraag is bij deze veelzijdige vis niet zomaar te beantwoorden. De zachte en vette vis met zijn uitgesproken ronde smaak is namelijk op tal van manieren te bereiden. In de oven, gerookt, gepocheerd, op de barbecue, gebakken en zelfs rauw in sushi. Al die verschillende bereidingswijzen hebben natuurlijk effect op de smaak. Welke wijn daar het best bij past, leggen we hieronder uit.

In het algemeen geldt dat bij de vette vis met z’n stevige structuur een wijn past met dezelfde eigenschappen: stevig wit met een botertje of een vetje. Een volle Chardonnay uit Bourgogne is dan ook een goede keuze, net als een stevige Sauvignon Blanc. Door de stevige structuur van zalm kan een rode wijn zoals een Pinot Noir ook prima. Spannend wordt het met een Rosé. Maar, zoals gezegd: de manier waarop u de zalm bereid is bepalend voor de wijn.

Prachtige wijnen bij zalm

Wijn bij rauwe zalm

Zo lekker, die mooie structuur en die pure en ronde smaak van rauwe zalm. In gerechten als zalmtartaar, zalmcarpaccio, sashimi en sushi van zalm is de heerlijk ziltige smaak van zalm goed aanwezig. Een frisse witte wijn met een rond karakter is verfijnd genoeg om niet over die mooie zalmsmaak te denderen. Zelfs niet als die wijn een bubbeltje heeft. Onze adviezen:

  1. 2019 | Spanje
    Calle Principal Sauvignon Blanc Edicion Limitada

    De wijnen van Calle Principal hebben niet alleen lovende reacties van onze klanten ontvangen, maar wisten ook tal van medailles en onderscheidingen in de wacht te slepen. Die eer is deze overheerlijke Sauvignon Blanc, kakelvers uit de kelder van het Spaanse wijnhuis, nog niet ten deel gevallen. Maar daar kunnen we op wachten. Want ook deze Calle Principal Sauvignon Blanc Edicion Limitada is weer zo’n sublieme frisse wijn vol finesse en smaakvol tropisch fruit. Rijp en stijlvol. Een aanrader!

    Normale prijs 9,99 Speciale prijs 5,49
    U bespaart
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis

Wijn bij gerookte zalm

Prachtig en intens van smaak, heerlijk bij de brunch of de lunch en als diner. Geserveerd op toast met ei of roomkaas met kappertjes of als hoofdgerecht met een schijfje citroen. Voor welke variant u ook gaat, het is de kunst om een wijn te serveren die voldoende zuren én smaak heeft. Mag die lunch extra feestelijk? Open dan een fles mousserende wijn. Beter wordt het niet!

Bij de brunch en de lunch

Roerei met zalm of toch liever met roomkaas en kappertjes? Dit zijn dé smaakmakers bij gerookte zalm:

Bij het diner

Gerookte zalm, warm geserveerd, kan veel hebben. Een frisse en lichte witte wijn werkt als het citroentje op de gerookte zalm. Klinkt dit als muziek in uw oren? Ga dan voor een wijn met citrustonen als:

 

 

Geniet u juist van de stevige smaak van vis? Dan is een stevige witte wijn, rond en boterig van smaak en houtgerijpt, de beste keuze:

  1. Spanje
    Casa Safra Cava Brut
    Waardering:
    85% 100 0
    (4)

    Deze sprankelende strogele pure Cava Brut van Casa Safra heeft een frisse en fruitige smaak en een fijne elegante mousse. De wijn is bekroond met meerdere medailles en met een welverdiende gouden medaille op Mundus Vini 2018! Een heerlijke sprankelende Cava met een lange en tintelende afdronk.

    Normale prijs 10,99 Speciale prijs 6,49
    U bespaart
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis

Wijn bij gebakken en gegrilde zalm

Als de zalm heeft gezwommen in het laagje boter waarin het is gebakken, dan kan er daarna worden gezwommen in een heerlijk volle witte wijn. Door zalm te bakken of te grillen, wordt de vettige structuur van de vis versterkt en krijgt de zalm een nog intensere smaak. Een wijn met kracht en frisheid is dan ook ons advies. Zeker als de zalm wordt geserveerd met een romige saus.

Liever een rode wijn? Onderstaande wijn zorgt voor een spannende en smakelijke combinatie:

  1. 2019 | Frankrijk
    Vallée d'Or Chardonnay Val de Loire IGP

    Deze lichtblonde schone uit de Franse Loirevallei is gemaakt van honderd procent Chardonnay. Niet de eerste druif waar men aan denkt als het gaat om de Tuinen van Frankrijk, zoals de Loire ook wel wordt genoemd, maar wel één die het proeven meer dan waard is. Want peer en appel stuiven je tegemoet en het bijzondere terroir van de Loirevallei klinkt duidelijk door in deze elegante Chardonnay. Een schoonheid uit de Loire, rank en mineralig. Heerlijk!

    Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,49
    U bespaart
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis

Wijn bij zalm uit de oven

Onze favoriet: zalm uit de oven. Besprenkeld met alleen wat olie blijft de pure zalmsmaak mooi behouden. Daar hoort een wijn bij die voldoende kracht heeft om naast de intense smaak van de vis overeind te blijven. De volgende wijn kan die taak zeker aan:

  1. 2019 | Australië
    Clovely Estate Chardonnay Oaked South-East Australia
    Waardering:
    100% 100 0
    (2)

    Deze volle en fruitige Chardonnay reflecteert het bijzondere terroir van zuid-oost Australië. De invloeden van de vele zonuren geeft deze prachtige Chardonnay zijn aroma's van perzik, meloen, grapefruit en citrus met daarnaast tonen van toast en boter. Een heerlijke Chardonnay die absoluut kan worden gerekend tot de wereldtop! 

    Normale prijs 9,99 Speciale prijs 4,79
    U bespaart
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
Naar boven