2020 | Frankrijk, Chablis

Vignoble Angst Chablis AOP

Rijpe Chablis met ballen

In het hart van Chablis jagen Antoine en Céline Angst hun dromen na: het creëren van schitterende wijnen volgens beproefde Franse tradities. Dat ze daarin slagen blijkt wel uit deze rijpe Chablis met ballen. Een bourgondisch hoogstandje met exotisch fruit en fraaie mineralen. Want de stokken van het stel staan stevig in de unieke en beroemde Kimméridgien-bodem vol eeuwenoude fossielen. Die bodem staat garant voor bijzonder aromatische druiven en, in de juiste handen, iconische wijnen. Dit is er zo een. Serveer ‘m bij oester of zalm en geniet!

Normale prijs 18,99 Speciale prijs 16,89
U bespaart
101,34 (Per doos van 6)
Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
Opslaan
  • Gratis thuisbezorgd vanaf 45 euro
  • Gratis retourneren
  • Niet lekker, geld terug
Druivenras: Chardonnay
Smaakprofiel: Droog & Krachtig Volledige proefnotitie
Proefnotitie
Serveertips
Specificaties
Reviews

Rijpe Chablis met ballen

Bijzonder elegante Chablis die zich voor de gelegenheid heeft gehuld in een prachtige goudgele jurk met groene reflecties. Al walsend verspreidt deze Franse schone de licht exotische aroma’s van gele pruim, grapefruit en een vleugje rijpe ananas. Uiteraard aangevuld met die typisch zilte en minerale toets waarin een vleugje krijt doorklinkt. Heerlijk rijk en vol in de mond, waar de fraaie tonen van de neus volop terugkeren. En dat vleugje zilt en krijt? Dat laat weer van zich horen in de eindeloze afdronk. Zo drinken wij ‘m graag!
  • Https& Beef Wellington
  • Https& Biefstuk
  • Https& Boeuf Bourguignon
  • Https& Carpaccio
  • Https& Côte de Boeuf
  • Https& Entrecôte
  • Https& Hamburger
  • Https& Rosbief
  • Https& Runderrollade
  • Https& Rib-eye
  • Https& Rundvleesgehakt
  • Https& Ossenhaas
  • Https& Ossenstaart
  • Https& Steak tartaar
  • Https& Stoofvlees
  • Https& Tournedos
  • Https& Beenham
  • Https& Buikspek
  • Https& Karbonade
  • Https& Porcetta
  • Https& Schnitzel
  • Https& Slavink
  • Https& Speklap
  • Https& Varkenshaas
  • Https& Varkensrollade
  • Https& Varkensgebraad
  • Https& Varkensgehakt
  • Https& Kalfentrecôte
  • Https& Kalfsmedaillon
  • Https& Ossobuco
  • Https& Kalfsschnitzel
  • Https& Vitello tonnato
  • Https& Lamsbout
  • Https& Lamshaas
  • Https& Lamskoteletten
  • Https& Lamsgehakt
  • Https& Lamsrack
  • Https& Duif
  • Https& Eend
  • Https& Fazant
  • Https& Gans
  • Https& Kalkoen
WijnsoortWitte Wijn
LandFrankrijk
DruivenrasChardonnay
RegioChablis
SmaakprofielDroog & Krachtig
Jaargang2020
Alcoholgehalte13 %
Serveertemperatuur10-12 °C
Op dronk vanafNu op dronk
Op dronk tot2025
AllergenenSulfieten
AfsluitingKurk
EAN-nummer3770016763004
Art.nr.237120
Vignoble Angst Chablis AOP
Rijke Chablis van iconische Kimméridgien-bodem

Vignoble Angst, het wijnhuis van Antoine en Céline Angst, kan niet bogen op een lange geschiedenis. Sterker nog, de eerste bladzijden van deze historie worden nu beschreven. Want na een lange studie mag Antoine zich sinds amper twintig jaar wijntechnicus noemen. Zijn vak oefende hij uit in Chablis, zo ongeveer het wijnwalhalla in Frankrijk. Sinds 2009 is Antoine ook wijnboer en maakt hij faam met zijn Bourgondische wijnen. Beetje bij beetje weet hij, samen met zijn echtgenote Céline, zijn domein uit te breiden. Zo is het stel sinds 2013 eigenaar van een wijnboerderij in het hart van Chablis. Céline, destijds apothekersassistent, raakte besmet met het wijnvirus van haar man en is tegenwoordig gediplomeerd oenoloog. Inmiddels staan de wijnstokken van Vignoble Angst verspreid over verschillende wijngaarden in Chablis en Grand Auxerrois. Het wijnhuis staat zo ongeveer onder de rook van de abdij van Pontigny, een grote voormalige cisterciënzer abdij uit de Middeleeuwen dat nog altijd intact is. De geschiedenis van de abdij is nauw verbonden met die van de wijn uit het gebied. Het waren namelijk de cisterciënzer monniken die hier in de twaalfde eeuw wijnstokken aanplantten en zo de basis legden voor de fantastische witte wijnen uit Chablis. Een afbeelding van de abdij siert daarom het achteretiket van deze prachtwijn.

 

Chablis: de klassieker van Chardonnay

Chablis wordt gemaakt van de Chardonnaydruif. Maar verwacht niet in een Chablis het bekende Chardonnaybotertje tegen te komen. Dat botertje en de al net zo typerende aroma’s van tropisch fruit ontstaan onder een uitbundige zon en, veelal, na rijping op eikenhouten vaten. Toch voelt de druif zich ook prima thuis in het koudere Chablis. Het tropische fruit wordt hier aangevuld met frisse zuren, het botertje maakt plaats voor de kenmerkende mineraliteit, met dank aan de eeuwenoude Kimméridgien-bodem met een dikke kalklaag die is gevormd door fossielen van schelpdieren. En dat geeft de wijn structuur, klasse en complexiteit. Is het dan allemaal hosanna in Chablis? Niet als de vorst te lang aanhoudt en de oogst dreigt te vernielen. Gelukkig bieden zogenaamde chaufferettes uitkomst. Dat zijn de kacheltjes waarmee ook de wijnmakers tijdens onverwachte nachtvorst in het voorjaar de druiven beschermen. Een effectief wapen tegen extreme kou, dat weliswaar niet helemaal is waar de wijnboer voor gaat, maar wel fantastische foto’s oplevert. En niet zelden zijn die chaufferettes de reddende engelen van de oogst en daarmee van de heerlijke witte wijnen uit Chablis.

Winkelwagen samenvoegen?

Je hebt al artikelen in de winkelmand van je account, wil je deze samenvoegen met de artikelen die je zojuist in je winkelmand hebt gedaan?