Vallaresso Toscana Rosso

Het moet je maar overkomen. Beland je na rijping eindelijk in de fles, bomvol rijp fruit en zwoele kruiden, mag je het kwaliteitscertificaat uit Chiantigebied niet dragen. Enkel en alleen omdat jouw maker naast Sangiovese een handjevol Merlot en Syrah toevoegde. Dat is volgens de wijnregels die gelden voor DOC Chianti als vloeken in de kerk. Die regels schrijven namelijk voor dat een fles Chianti uit tachtig procent Sangiovese mag bestaan, aangevuld met witte druivenrassen uit de wijnstreek. Met wisselende resultaten als gevolg. Enkele eigenwijze wijnboeren lieten daarop Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc invliegen vanuit Frankrijk. Druiven die het Toscaanse terroir op een waanzinnige manier vertaalden. Zeker als ze niet, zoals gebruikelijk in Slavische houten vaten maar op Frans eiken mochten rijpen. De wijn, gemaakt wars van wetgeving, sprong levendig uit het vat. Een volfruitige spierbundel. Complex en zijdezacht. De Super Tuscan was geboren.

IGT Toscana

De heren van de appellatie Chianti konden het nog net opbrengen de doopviering van de nieuwe wijn bij te wonen, maar doopten de krachtpatser uit het DOC-gebied als een Vino da Tavola. Dat weerhield de rebellerende wijnboeren er niet van meer flessen te vullen met de vingerlikkend lekkere druivencombinatie. Smaakvolle hoogstandjes, die uiteindelijk ook de hoge heren overtuigden van hun kwaliteit. De Super Tuscans werden ondergebracht in speciale appellaties, waarvan IGT Toscana de grootste en bekendste is. Regels gelden hier nog altijd niet, de wijnboeren doen gewoon waar ze goed in zijn: het maken van een echte Italiaanse heldenwijn.