Monge Granon - Clairette de Die Tradition AOP

In hartje Clairette de Die, gedomineerd door bergen en rotsen en gelegen op één van de hoogste steile hellingen, treft u de schitterende wijngaarden van Monge Granon. Opgericht door twee wijnfamilies die al meer dan vier generaties op een terroir vol karakter, hun schitterende wijnen voortbrengen. Dit karakter hebben zij te danken aan de perfecte weersinvloeden van de Alpen en de Provencaalse zon. Al sinds 1985 zorgen zij voor de beste bubbels uit het Rhônedal. Met veel liefde en respect beheren zij hun prachtige wijngaarden. Dit doen zij door familietraditie en nieuwe ontwikkelingen steeds te blijven combineren. Kennis en expertise wordt zo steeds weer bijgespijkerd en uiteindelijk weer overgedragen van vader op zoon.

Clairette de Die

Tegen de imposante uitlopers van de Alpen en in de vallei van het riviertje de Drôme, liggen de schitterende wijngaarden van de Clairette de Die. Het dorpje ‘Die‘ ligt precies tussen het noordelijk en zuidelijke Rhônegebied in en onderscheidt zich daardoor, omdat niet duidelijk is toe welk gebied het nu precies behoort. Wie Clairette de Die zegt, denkt meteen aan een sprankelende mousserende a la Champagne uit de Rhône. Het is dan ook absoluut dé grote specialiteit van deze appellation. Deze lichtzoete 'Champagne' uit het Rhônedal is niet alleen wereldberoemd in zijn mousserende jasje. We vinden de druif ook terug in allerlei wijnen, zoals de imposante Châteauneuf du Pape, wijnen uit het mediterrane Provence en de toegankelijke wijnen uit Languedoc. Kortom een prachtige allrounder.

De belangrijkste druif voor deze appellation noemt men Clairette, maar AOP Clairette de Die bestaat voor minstens 75% uit Muskaatdruiven. De wijn wordt gemaakt op traditionele wijze, de Méthode Ancestrale. Men laat de most eerst gisten in de cuve (gistkuip), op een zo‘n laag mogelijke temperatuur. Voor dat het einde van de gisting aanbreekt, gaat de wijn al op de fles en na gisting en rijping verwijdert men meteen het bezinksel in de fles. De wijn is hierdoor van nature al mousserend en doordat de gisting niet volledig heeft plaatsgevonden, resulteert dit in lichte en zeer fruitige mousserende wijnen met een klein zoetje.