La Catedral Rioja Blanco

Bodegas Olarra ligt aan de rand van de Logroño, in het hart van de Denomicación de origen Calificada Rioja. Sinds de oprichting van dit wijnhuis in 1973 wordt Olarra gekenmerkt door haar prachtige faciliteiten op het gebied van wijnmaken. In november 2013 is het wijnhuis door IWSC bekroond als Best Spanish Wine producer 2013. De bodega staat bekend als de kathedraal van Rioja dankzij de prachtige architectuur. En laat die architectuur nou ook nog eens een heel bijzondere bijdrage leveren aan de kwaliteit van de wijnhuis. Het meest opvallende van ‘La Catedral’ is het dak op de vatenkelder. Dat bestaat uit 111 zeshoekige koepels die zo zijn aangebracht dat sterke temperatuurschommelingen in de kelder worden voorkomen. Alles voor de perfecte wijn dus!

Bijzondere Spaanse druiven

Zoals deze La Catedral DOCa Rioja Blanco, een frisse witte wijn gemaakt van drie bijzondere Spaanse druivenrassen. Met in de eerste plaats de viura, de druif die buiten Rioja als macabeo door het leven gaat en onder die naam furore maakt in de beroemde Spaanse bubbel Cava. Viura is een van de belangrijkste druiven van Rioja, al komt de druif van oorsprong uit het Midden-Oosten. Het is dankzij de Moren dat viura tegenwoordig prachtig frisse, fruitige en jonge wijnen voortbrengt in Rioja. De tweede druif in deze fles is ook een bijzondere: de tempranillo blanco, een spontane mutatie van de alom bekende blauwe tempranillo. In 1988 werd in een oude wijngaard in Rioja een tempranillo-stok ontdekt met daaraan één tak met witte druiven. Die tak is afgesneden, onderzocht, geënt en gekweekt. En in 2008 was de eerste oogst van de tempranillo blanco een feit. Net als de blauwe tempranillo levert de witte variant wijnen op met flink wat fruit, kracht, persoonlijkheid en fraaie zuren. De eveneens Spaanse druif verdejo maakt dit wijnfeest compleet. Hoewel de druif van oorsprong uit Noord-Afrika komt, is de verdejo al sinds jaar en dag onlosmakelijk verbonden met Spanje. Ooit werd verdejo voornamelijk gebruikt voor het maken van sherry. Tegenwoordig staat de groene (verde in het Spaans) druif vooral bekend om zijn aromatische en frisse witte wijnen. Gezamenlijk presenteren deze drie bijzondere Spaanse schoonheden de La Catedral DOCa Rioja Blanco.