(Organic) Domaine La Fourmone Gigondas Le Fauquet

Ooit werd er tarwe verbouwd op de rijke grond waar sinds een eeuw de wijnstokken staan van Domaine Fourmone (afkomstig van fromentum, Latijns voor tarwe). Het wijndomein is sinds 1910 in handen van de familie Combe, al vijf generaties lang. De huidige generatie kijkt daarbij niet langer naar het almachtige Châteauneuf-du-Pape, maar gaat net als andere moderne wijnmakers in Gigondas uit van de eigen kracht en het unieke terroir dat de wijnen hun unieke frisheid geven. Die eigenschap kenmerkt ook deze Le Fauquet, waarvan een eerdere jaargang door de critici van het gerenommeerde Guide Hachette is opgenomen in hun lijst ‘Love at first sip’. En daarin schuilt de kracht van de wijnmakers van Domaine Fourmone. Want door kennis, van generatie op generatie overgegeven, en een uniek terroir weten zij het beste uit de druif te halen. Het is daarom fruit dat de klok slaat in deze Gigondas die op smaak is gekomen in traditionele betonnen vaten om al dat fraaie fruit optimaal te behouden. En dat is waanzinnig goed gelukt!

Gigondas: blakend van gezondheid

Gigondas heeft alles mee. Het is een prachtig dorp dat stamt uit de Romeinse tijd en is gebouwd aan de voet van Dentelles de Montmirail. Dit markante gebergte van kalksteen en kalkmergel vorm een schitterend en herkenbaar decor voor het dorp én de appellatie Gigondas. Want tussen de bergkammen van Dentelles, wat letterlijk vertaald tandjes betekent, is het voor druiven goed toeven. Niet verwonderlijk dus dat het dorp prachtig wordt omlijst door ruige rotswanden bedekt met wijngaarden. De druivenstokken staan hier met hun voeten in afwisselend kalksteen en kalkrijke mergel op een arme bodem. Hierdoor wordt de groeikracht van de stokken beperkt, maar juist hierdoor leveren de druiven enorm geconcentreerde wijnen op. Daar komt bij dat de meeste wijngaarden uitkijken op het noordwesten. Dat betekent dat de druiven geen ochtendzon krijgen. Wel warmen ze langzaam op terwijl de zon hun kant op draait. Tegelijkertijd zorgt de mistral op een hoogte van 100 tot 500 meter voor een verkoelende en soms zelfs ronduit koude wind, die de druiven droog blaast als er een sporadisch buitje is gevallen. Tijdens het groeiseizoen valt er in Gigondas hooguit 300 millimeter regen. De enkele druppel die op een druiventros valt, wordt weggeblazen door de mistral. Zo houdt de wind de druiven gezond en zorgen een minimum aan regen en niet al te uitbundige zonnestralen voor een langere rijpingsperiode dan in omliggende gebieden. En dat vertaalt zich dan weer in bijzonder aromatische wijnen.