Domaine de Congy Pouilly-Fumé

Domaine de Congy, van de familie Bonnard, is gelegen in Saint-Andelain, vlakbij Pouilly-sur-Loire en behoort tot de AOC Pouilly-Fumé. Het domein werd in 1951 gekocht door de opa van Christophe Bonnard, de huidige eigenaar en wijnmaker. Opa kocht destijds een landbouwbedrijf en toverde dit om tot een graan- en wijnbouwbedrijf. De eerste wijnstokken zijn door grootvader aangeplant in 1989.

Het domein van de familie Bonnard beschikt over zo’n 10,85 hectare wijngaardoppervlakte, waarvan het grootste gedeelte, 10 hectare, is gereserveerd voor sauvignon blanc. De wijngaarden profiteren van een gunstig klimaat bij de rivier de Loire. De wijnstokken worden blootgesteld aan de zon op het zuidwesten. Daar liggen ze te koesteren in de warme zon. De rijke bodem zorgt voor tonen van bloemen en wit fruit, waar de vuursteen een minerale toon aan de wijn geeft.

Rokerig Pouilly-Fumé

De naam Fumé komt niet zomaar ergens vandaan. Dit heeft namelijk te maken met de ondergrond die in dit gebied veel te vinden is: Argilo-Calcaire. Dit is een klei-kalksteenrijke bodem waar zich ook vuursteen in bevindt. De bodem is rijk aan fossielen van schelpen en slakken. Dit geeft de wijnen uit dit gebied een onmiskenbaar mineraal en gerookt karakter (juist: fumé!), zonder dat het ten koste gaat van de fruitige aroma’s.