Cicciotto Doppio Rosso

De jonge, getalenteerde wijnmaker Claudio Galosi is de geestelijk vader voor deze op en top Italiaanse prachtwijn, waarin oude wijntradities zijn vervlochten met moderne technieken. Zo zijn de druiven voor deze Cicciotto Doppio geperst met de moderne variant van de oeroude palmento: een molensteen van lava die de druiven plet in een kuip van eveneens lavasteen. Die methode, die nu nieuw leven is ingeblazen in een moderne roestvrijstalen constructie, dateert uit het begin van de wijnbouwgeschiedenis in Puglia en geeft – ook in zijn hedendaagse jasje – een geweldige structuur en concentratie in de wijn. De fruitaroma’s van de druiven blijven zo optimaal mogelijk bewaard en de van nature aanwezige tannines krijgen een rijper en zachter karakter. 

Heerlijk Italiaans druivenduo

Twee typisch Italiaanse druivenrassen zijn verantwoordelijk voor deze superfruitige en zwoele Cicciotto Doppio Rosso: negroamaro en malvasia nera. Beide rassen staan volop aangeplant in de Italiaanse hak van de laars. In Puglia dus, het wijngebied met de prachtig ruwe kustlijn waar de zon volop schijnt. Hier brengt de negroamaro, wat letterlijk vertaald zoveel betekent als ‘zwarte bittere’ krachtige en volle wijn voort met een zwoel en volfruitig karakter. De druif is dikke vrienden met malvasia nera, een druif met een – zoals de naam al aangeeft – bijzonder donkere schil. En da’s best bijzonder voor een druif die uit een familie van witte wijndruiven komt. De malvasia nera is de enige telg die rode wijnen voorbrengt. Dat doet-ie amper solo, deze donkerrode rakker met tonen van kersen, pruimen en chocolade is op zijn best in gezelschap. Met sangiovese bijvoorbeeld én natuurlijk met vriend en plaatsgenoot negroamaro. De kracht van die samenwerking ervaar je in deze prachtige en uitgesproken rode Italiaan.