Château Galy Grande Cuvée Cabardès

Het grootste wijngebied, die een kwart van het Franse wijngaardareaal vertegenwoordigd, is de Languedoc-Roussillon. Een gebied dat bekend staat om haar eigen authentieke rassen. De Languedoc is al eeuwenlang een belangrijk wijnbouwcentrum. Er zijn zelfs bewijzen gevonden van Romeinse wijnbouw in het gebied.

Wijngaarden tegenover eeuwenoude vestigingsstad

Naast de middeleeuwse vestigingsstad Carcassone bevindt zich de wijngaard van Château Galy. De druiven liggen te bakken in de mediterrane zon en krijgen een fijne bries van de Atlantische Oceaan, waar de regio Aquitaine om bekend staat. De wijngaarden liggen op zo’n 100 tot 350 meter hoogte en komen door de vele riviertjes die hier zijn aan voldoende water.

Cabardès ligt aan de voet van de zwarte berg, de Montagne Noire, op een ‘kruispunt’ waar de mediterrane druivenrassen en Bordeauxrassen elkaar ontmoeten. In de AOP Cabardès, ten westen van Minervois, staat veelal cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, grenache en syrah aangeplant. Drie rassen die een groot deel van het succes van Bordeaux in handen hebben. De laatste vier van deze druiven vormen de fantastische blend van deze wijn. Daar waar de Languedoc-Roussillon zeker ook witte wijnen produceert, is Cabardès een gebied waar geen wit wordt gemaakt. 90 procent van de wijnen is rood, de overige 10 procent is rosé.