Wijn bij varkensvlees

Winkelwagen samenvoegen?

Welkom terug! Er zitten nog enkele artikelen in de winkelwagen van je vorige bezoek. Wil je deze artikelen toevoegen aan je huidige bestelling?

Geplaatst door: Marleen
op 28-06-2019
Delen

Welke wijn bij varkensvlees? Die vraag is niet één, twee, drie beantwoord. Want geen vleessoort zo veelzijdig als het vlees van een varken. Varkenshaas, spareribs, beenham, buikspek, rollade, schnitzel varkenskotelet… Zo kunnen we nog wel even doorgaan. Maar welke wijn schenk je nou bij welk stukje varkensvlees? De vuistregel is rode wijn bij rood vlees en witte wijn bij wit vlees. Varkensvlees zit daar tussenin, dat betekent dat je kunt gaan voor een rode of een witte wijn of een volle rosé.

De bereiding is leidend. Gebakken, geroosterd of gewokt varkensvlees vraagt om een frisse wijn met voldoende beet om de vetten in het vlees aan te kunnen. Denk in het rood aan een Spätburgunder of een Beaujolais. In het wit is een Riesling een perfecte begeleider en de roséliefhebber kan genieten van een vol exemplaar. Gebraden varkensvlees vraagt om rijpe en zachte wijnen, die passen bij de structuur van het zachte vlees. Een houtgerijpte Chardonnay of Chenin Blanc is dan heerlijk. In het rood zijn Merlot en Shiraz aanraders. Hieronder gaan we dieper in op een paar ideale combinaties.

Prachtige wijnen bij varkensvlees

Welke wijn bij varkenshaas?

Een stukje varkenshaas ligt natuurlijk niet alleen op het bord. Je kunt het vlees overgieten met een rode portsaus of een romige saus, denk bijvoorbeeld aan varkenshaas met champignonsaus. De kleur van de saus geeft al aan welke wijn het best past. Bij de portsaus past een fruitige rode wijn het best, bij de roomsaus schenk je een volle witte wijn, bij voorkeur met houtrijping. Rosé is ook een prima begeleider als je naast de varkenshaas een frisse salade op tafel zet. De zuren in de wijn en de salade vullen elkaar prima aan. En een zomerse rosé is ook de perfecte wijn om de pittige smaken van bijvoorbeeld pepersaus of mosterdsaus te blussen.

  1. Casa Safra Gran Reserva Selección Platino
    • Smaakprofiel
      Soepel & Rond
    • Druivenras
      Tempranillo, Grenache, Mazuelo
    • Land & Regio
      Spanje, Catalunya
    Normale prijs 7,98 Speciale prijs 5,99
    Je bespaart
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis

Welke wijn bij schnitzel?

Staat er Wienerschnitzel op het menu? Dan is de keuze voor de wijn logisch: een droge en loepzuivere Grüner Veltliner uit Oostenrijk natuurlijk. De verkwikkende zuren sluiten perfect aan bij de krokante en ietwat vettige schnitzel. Om diezelfde redenen is ook een Riesling een uitstekende partner. Drink je liever rood? Kies dan voor een fris en rood exemplaar zoals een sappige Spätburgunder. Licht gekoeld, denk aan een graad of veertien, is die wijn op zijn best naast een schnitzel.

  1. AUT von Waldschütz Gemischter Satz Alte Reben
    • Smaakprofiel
      Droog & Krachtig
    • Druivenras
      Sauvignon Blanc, Riesling, Grüner Veltliner, Müller-Thurgau, Frühroter Veltliner
    • Land & Regio
      Oostenrijk, Niederösterreich
    11,98
    Wordt op 07-06 verwacht. Je kunt alvast bestellen.

Welke wijn bij buikspek?

De favoriet van menig barbecuefanaat en ook bereid in de oven niet te versmaden: krokant en gekruid buikspek. Onze favoriete wijn bij dit heerlijke stukje vlees? Een loepzuivere, strakke en frisse Riesling, waarvan de zuren zo ongeveer door het vettige spek snijden. Heerlijk! Fruitig en sappig rood is trouwens ook een echte aanrader. Bij voorkeur een exemplaar zonder straffe tannines, maar met rijp fruit en kruidige tonen die perfect aansluiten bij het gekruide buikspek.

  1. AUT von Waldschütz Gemischter Satz Alte Reben
    • Smaakprofiel
      Droog & Krachtig
    • Druivenras
      Sauvignon Blanc, Riesling, Grüner Veltliner, Müller-Thurgau, Frühroter Veltliner
    • Land & Regio
      Oostenrijk, Niederösterreich
    11,98
    Wordt op 07-06 verwacht. Je kunt alvast bestellen.

Welke wijn bij varkensvlees van de barbecue?

En dan zijn er natuurlijk de klassiekers voor op de barbecue: speklap en karbonade en inmiddels ook de pulled pork. Benieuwd naar welke wijn daar het best bij past? Dat leggen we je op onze speciale BBQ-pagina
  1. Goedendag wijnliefhebber
    Barbanera Ammone Appassimento Puglia
    • Smaakprofiel
      Vol & Krachtig
    • Druivenras
      Primitivo
    • Land & Regio
      Italië, Puglia
    10,59
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
Reacties