Heerlijke wijnen om te drinken bij mosselen

Bekijk alle:

Bereid in wijn

Romige saus

Gebakken mosselen

Gegratineerde mosselen

Mosselen zijn op tal van manieren te bereiden. En hoe je ze ook op tafel zet, in een grote pan of als borrelhapje, het is altijd genieten met mosselen. Helemaal als je er een glas witte wijn (of in een enkel geval rood) bij schenkt. Welke wijn het beste combineert, is afhankelijk van de bereidingswijze.

Prachtige wijnen voor bij mosselen

2021 | Frankrijk, Alsace

Riesling Grand Cru Ollwiller Vieil Armand Alsace

Smaak - Stevig

Druif - Riesling

14^,99
2022 | Duitsland, Pfalz

Karl Pfaffmann Selection Riesling Silberberg

Smaak - Fris

Druif - Riesling

15^,98
2022 | Duitsland, Nahe

Weingut Michel Riesling Trocken

Smaak - Opwekkend

Druif - Riesling

9^,98

Mosselen bereid in wijn

Wat is er heerlijker dan genieten van mosselen met mosselgroenten, gekookt in witte wijn? Op de klassieke wijze bereid, komt het ziltige karakter van de mosselen prachtig naar voren. Deze bereidingswijze vraagt om een wijn die fruitzuren mooi tot uiting brengt. Het is de gewoonte om dezelfde wijn die gebruikt is bij de bereiding, ook te schenken tijdens het smullen van de mosselen.

Sauvignon blanc uit de Loirevallei is een heerlijke keuze om de mosselen in te bereiden. Deze wijn staat bekend om zijn verfrissende zuurgraad en brengt de zilte en frisse tonen van de mosselen op prachtige wijze naar voren. Verder kan je ook kiezen voor een Pinot Blanc. De wijn heeft een zacht en delicaat karakter en voegt nuances toe aan de mosselen, terwijl het de unieke smaken behoud. Tenslotte is een Weissburgunder een uitstekende optie. De wijn biedt een harmonieuze samensmelting met de mosselen dankzij zijn frisse en sappige structuur.

Mosselen in romige saus

Wanneer je mosselen bestelt in Normandië, kun je er zeker van zijn dat ze altijd worden geserveerd in een romige saus. Bretoense mosselen worden eveneens opgediend in een verrukkelijke romige saus met knoflook en spekjes. Deze bereidingswijze vereist een romige wijn, zowel in de bereiding als tijdens het genieten van dit smakelijke gerecht.

Wij hebben twee wijnen die wij jou hiervoor aanbevelen zoals een houtgerijpte Chardonnay. Deze wijn past uitstekend bij de romige saus en voegt een rijke textuur en volheid toe aan de mosselen. Verder biedt een Riesling uit de Elzas een verfijnde balans tussen de fris- en fruitigheid, die mooi samenkomt met de romige elementen van het gerecht.

Gebakken mosselen

Wanneer mosselen worden gebakken krijgen ze een robuuste structuur en een vollere smaak ongeacht of ze een deeglaagje hebben of niet. De ideale wijn bij dit gerecht heeft ook meer een romig mondgevoel, maar behoudt tegelijkertijd een verfrissende toets. Denk hierbij aan een Sauvignon Blanc, deze wijn biedt een harmonieuze smaakbeleving met de frisheid die uitstekend samengaat met de robuuste bereiding van mosselen. Verder is een Chablis ook geen verkeerde keuze. De strakke mineraliteit en frisse zuren van deze wijn contrasteren prachtig met de vollere smaken van de gebakken mosselen. Tenslotte is een Pinot Blanc ook een goede keus. De wijn biedt met zijn romige textuur en verfrissende karakter een mooie aanvulling op de mosselen.

Wanneer je pittige chorizo of spek toevoegt aan de gebakken mosselen komt een licht gekoelde, jonge rode wijn om de hoek kijken als verrassende en smakelijke combinatie. Hiervoor raden wij een Beaujolais aan. Deze jonge rode wijn, licht gekoeld geserveerd, biedt fruitige tonen en levendige zuren die een heerlijke combinatie creëren met de pittige chorizo, spek en gebakken mosselen.

Gegratineerde mosselen

Een andere heerlijke combinatie om van te genieten: gegratineerde mosselen met een uitgesproken witte wijn. Gedurende het gratineren blijft de karakteristieke zilte smaak van de mossel behouden, terwijl het knapperige deegkorstje extra textuur toevoegt aan het geheel. Deze culinaire ervaring vraagt om een wijnsamenstelling die net zo levendig en sprankelend is.

Cava, met zijn sprankelende karakter en verfrissende zuren, vormt een perfecte aanvulling op de gegratineerde mosselen. Champagne, met zijn elegante bubbels en complexe smaakprofiel, voegt een feestelijke dimensie toe aan dit gerecht. Pouilly-Fumé, bekend om zijn uitgesproken aroma's en levendige zuren, harmonieert prachtig met de rijke smaken van de mosselen.