Barbecue en een goed glas wijn: de perfecte combinatie voor een heerlijke avond! Met dit recept voor een carpaccio salade van de BBQ tover je een luxe en smaakvolle maaltijd op tafel. De malse bavette, gecombineerd met frisse rucola, zoute Parmezaanse kaas en pittige kappertjes, zorgt voor een explosie van smaken. En om het helemaal af te maken, schenken we hier een prachtige wijn bij: de Poggio Lauro Chianti Riserva. Lees snel verder en ontdek hoe je dit gerecht zelf maakt!
Barbecue en een goed glas wijn: de perfecte combinatie voor een heerlijke avond! Met dit recept voor een carpaccio salade van de BBQ tover je een luxe en smaakvolle maaltijd op tafel. De malse bavette, gecombineerd met frisse rucola, zoute Parmezaanse kaas en pittige kappertjes, zorgt voor een explosie van smaken. En om het helemaal af te maken, schenken we hier een prachtige wijn bij: de Poggio Lauro Chianti Riserva. Lees snel verder en ontdek hoe je dit gerecht zelf maakt!
Niveau: Makkelijk
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 bakje rucola (mix)
- 600 gr. bavette (rundvlees)
- 8 eetlepels Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels kappertjes
- 8 mini trostomaatjes (in vieren gesneden)
- Olijfolie
- Knoflook
- Basilicum
Bereidingswijze
-
Bereid de BBQ voor: Zorg ervoor dat de barbecue goed heet is, zodat je het vlees in ongeveer 5 minuten een mooie korst kunt geven. Dit zorgt voor die heerlijke geroosterde smaak.
-
Laat het vlees rusten: Haal de bavette van de BBQ en laat het even rusten. Zo blijven de sappen beter behouden en wordt het vlees extra mals.
-
Maak de salade: Breng ondertussen de rucola op smaak met een scheutje olijfolie, fijngesneden knoflook en verse basilicum. Verdeel de salade over vier borden.
-
Snijd de bavette: Snijd het vlees in flinterdunne plakjes en breng op smaak met een mix van peper en zout, zoals de Dalmationrub nr82 uit de Niels Runderkamp lijn.
-
Garneer en serveer: Verdeel de plakjes bavette over de salade en garneer met de tomaatjes, kappertjes en Parmezaanse kaas.
Niveau: Makkelijk
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 bakje rucola (mix)
- 600 gr. bavette (rundvlees)
- 8 eetlepels Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels kappertjes
- 8 mini trostomaatjes (in vieren gesneden)
- Olijfolie
- Knoflook
- Basilicum
Bereidingswijze
-
Bereid de BBQ voor: Zorg ervoor dat de barbecue goed heet is, zodat je het vlees in ongeveer 5 minuten een mooie korst kunt geven. Dit zorgt voor die heerlijke geroosterde smaak.
-
Laat het vlees rusten: Haal de bavette van de BBQ en laat het even rusten. Zo blijven de sappen beter behouden en wordt het vlees extra mals.
-
Maak de salade: Breng ondertussen de rucola op smaak met een scheutje olijfolie, fijngesneden knoflook en verse basilicum. Verdeel de salade over vier borden.
-
Snijd de bavette: Snijd het vlees in flinterdunne plakjes en breng op smaak met een mix van peper en zout, zoals de Dalmationrub nr82 uit de Niels Runderkamp lijn.
-
Garneer en serveer: Verdeel de plakjes bavette over de salade en garneer met de tomaatjes, kappertjes en Parmezaanse kaas.
De perfecte wijnmatch
Een gerecht als deze carpaccio salade van de BBQ verdient een wijn van topklasse. De Poggio Lauro Chianti Riserva is hiervoor de perfecte match. Deze Italiaanse schoonheid uit Toscane heeft een diepe robijnrode kleur en een geurige mix van rijpe kersen, zwarte amarena-kersen en een vleugje melkchocolade. De rijping op houten vaten geeft de wijn een subtiele toets van vanille en specerijen, wat prachtig samengaat met de geroosterde smaken van de bavette. De balans tussen fruitigheid en frisheid maakt ‘m onweerstaanbaar!
-
Normale prijs 10,59 Speciale prijs 7,99 -
De perfecte wijnmatch
Geen mooi gerecht zonder een heerlijke bijpassende wijn! De Sicanelli Grillo is de ideale match voor deze focaccia. De combinatie van een fris zuurtje en lichte kruidige tonen maakt dit tot een perfecte aanvulling op de romige brie en de hartige focaccia.
- Normale prijs 10,59 Speciale prijs 7,99
-