Antica Viti Vino Frizzante

Een vino frizzante is het kleine broertje van een spumante. In tegenstelling tot de spumante met veel aanwezige bubbels heeft een frizzante zachtere bubbels. Hoe groot dat verschil is? Dat is makkelijk te vergelijken met een autoband. De Antica Viti Vino Frizzante heeft een druk van 2,0 tot 2,5 bar, een autoband zit op ongeveer 1,8 tot 3,2 bar. Een spumante komt tot maar liefst 5 tot 6 bar! De bubbels van een spumante knallen dus het glas uit, waar een frizzante een lichtere bubbel heeft. Dat maakt een frizzante bijzonder aangenaam om te drinken. Komt bij dat de licht bruisende Italiaan over het algemeen een net wat lager alcoholpercentage heeft dan een spumante. Schenk gerust nog een keer bij dus!

Field blend

Waar een wijnmaker normaliter maar al te graag noteert welke druiven precies zijn gebruikt om een fles wijn te maken, wordt er ook wel eens bewust voor gekozen om dit niet te doen. Bij een field blend staan verschillende druivenrassen in een wijngaard, kris kras door elkaar. Elke druif rijpt op eigen tempo en heeft zijn eigen zonligging. Dit zorgt ervoor dat er een hele bijzondere wijn kan worden geproduceerd. Voor de wijnmaker vergt dit de nodige aandacht. Meerdere selectierondes zijn nodig om die rijpheid van de druiven te controleren en alleen de juist gerijpte druif haalt het tot de vergistingskuip. Het resultaat is een wijn rijp aan aroma’s en smaken van al deze druiven bij elkaar.