|
|
| » » |
 |
 |
Druivensoorten |
 |
Druivenspecial: Verdejo
De Verdejo druif is een inheemse Spaanse druif die al vanaf de 11e eeuw is aangeplant. De druif heeft een opvallende groene kleur en daarom is de naam afgeleid van het Spaanse woord voor groen: “verde”. De druif is nagenoeg uitsluitend aangepland in de streek Rueda. Kenmerkend voor wijnen op basis van de Verdejo druif zijn een zacht aroma met indrukken van rijpe perzik en appel, citrus en een vleugje anijs. De druif is het beste te vergelijken met een Grüner Veltliner uit Oostenrijk.
Druivenspecial: Zinfandel
De Zinfandel is de trots van Californië en werd voor het eerst aangeplant in 1850. Genetisch is de druif identiek aan de Zuid-Italiaanse druif Primitivo en de Crljenak uit Kroatie. De druif is vroeg rijp en door het forse suikergehalte hebben de wijnen een relatief hoog alcoholpercentage. Naast rode wijn wordt er van deze druif ook halfzoete rosé gemaakt, de zogenaamde White Zinfandel. Kenmerkend voor een rode wijn op basis van de Zinfandel is een intense smaak van frambozen, zwarte bessen en pruimen.
Druivenspecial: Furmint
Furmint is de belangrijkste druif voor de wereldberoemde Hongaarse Tokaji wijnen. Deze zeer aromatische zoete wijnen kunnen zich moeiteloos meten met de Franse Sauternes. De Furmint is erg gevoelig voor botrytis. Dit wordt ook wel edele rotting genoemd. Hierdoor verschrompelen de druiven waardoor ze een stroperig en overweldigend zoet sap geven. De druiven worden niet per tros, maar druif voor druif geplukt. Het eindresultaat is een weelderige zoete wijn die zeer lang bewaard kan worden.
Druivenspecial: Xarel-lo
De druivensoort Xarel-lo is samen met de Macabeu en Parellada verantwoordelijk voor de mousserende Spaanse Cava. De druif heeft maar liefst 17 synoniemen waaronder Cartoixa, Pansa, Pensal en Vinate. De Xarel-lo komt bijna uitsluitend voor in Noord-Spanje. Op zeer beperkte schaal worden er ook stille wijnen van deze druif gemaakt. Voor de Cava is de Xarel-lo echter de belangrijkste druif. Kenmerkend zijn de stevige wijnen met uitbundige indrukken van abrikozen.
Druivenspecial: Merlot
Er is praktisch geen wijnland te vinden waar niet de Merlot is aangeplant. Het is een veelzijdige druif die zowel volle en stevig wijnen geeft, maar ook zachte en zwoele wijnen. In Frankrijk is de druif vooral bekend door de klassieke wijnen uit Pomerol en St-Emilion. In de nieuwe-wijnwereld zoals Chili en Zuid-Afrika staat de druif garant voor verleidelijke sappige wijnen. Kenmerkend voor de Merlot is de geur en smaak van kersen en pruimen.
Druivenspecial: Sémillion
De Sémillion is de druif die voornamelijk bekend is door de Franse Sauternes. In deze streek maken ze van deze druif weelderige zoete wijnen. Er worden echter ook steeds meer droge wijnen van de Sémillion gemaakt. Dit gebeurt in zowel Frankrijk (bijvoorbeeld Graves en Côtes de Gascogne) en daarbuiten (bijvoorbeeld Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika). Kenmerkend voor de Sémillion is een groot bewaarpotentieel in combinatie met indrukken van mango en perzik.
Druivenspecial: Pinot Grigio
In Italië noemen ze de Pinot Gris druif Pinot Grigio. Pas na de tweede wereldoorlog brak de druif in Italië door. In Duitsland wordt de druif Ruländer of Grauburgunder genoemd. Daarnaast vinden we de druif veel terug in de Elzas, Hongarije, Canada en Nieuw-Zeeland. Kenmerkend voor een Pinot Grigio uit Italië zijn indrukken van vers geplukte bloemen en een frisse smaak met perziken.
Druivenspecial: Mazuela
De druivensoort Mazuela wordt ook wel Cariñena genoemd omdat deze druif van oorsprong uit het gelijknamige Spaanse wijngebied komt. In Frankrijk wordt de druif Carignan genoemd en in Italië Carignano. Kenmerkend voor de Mazuela zijn verfijnde wijnen met stevige tannines. Hierdoor kunnen deze wijnen lang worden bewaard. De Mazuela gaat prima samen met de Grenache. De combinatie geeft krachtige en kruidige wijnen. In het Spaanse Priorat maken ze daar dankbaar gebruik van.
Druivenspecial: Ruby Cabernet
De Ruby Cabernet is een kruising tussen de Carignan en de Cabernet Sauvignon druif. De druif is ontstaan toen men in Californië op zoek was naar een druif waarmee in het warme Californische klimaat een volle, rijke kwaliteitswijn gemaakt kon worden. De druif komt voornamelijk voor in Californië maar we vinden hem ook terug in Zuid-Afrika, Australië, Argentinië en Chili. Kenmerkend voor de druif zijn indrukken van leer, kersen, zwarte bessen en een prachtige paarse kleur.
Druivenspecial: Airén
De Airén is de meest aangeplante witte inheemse druif van Spanje, maar toch relatief onbekend. Naast wijn wordt van deze druif ook Brandy gemaakt. De druif is goed bestand tegen hitte door de grote en dikke bladeren en is daardoor populair in het veelal snikhete Spaanse wijngebied La Mancha. Kenmerkend voor wijn die gemaakt is van deze druif is de frisse geur van vers gemaaid gras.
Druivenspecial: Malbec
De Malbec is de belangrijkste druif van Argentinië. Naast Argentinië is de druif veel aangeplant in het Franse Cahors waar ook de oorsprong ligt van deze druif. Tevens vinden we de druif kleinschalig terug in Bordeaux. Een andere naam voor de Malbec is Côt, Auxerrois of Pressac. De wijnen kunnen uitstekend rijpen op hout. Kenmerken van wijnen op basis van de Malbec zijn indrukken van pruimen, bramen en kersen. In Argentinië zijn de wijnen fluweelzacht terwijl de wijnen in Cahors juist robuust en tanninerijk zijn. Wij selecteerden voor u de Argentijnse Las Moras Black Label Malbec waarin u de kenmerken van deze druif optimaal kunt beleven.
Druivenspecial: Sauvignon Blanc
Geen enkele andere plek op aarde kan zulke intense en uitbundige Sauvignon Blanc voortbrengen als Marlborough in Nieuw-Zeeland. Van oorsprong komt deze druif uit Frankrijk en is bekend geworden door wijnen als Pouilly-Fumé en Sancerre. Kenmerken voor deze druivensoort zijn een zeer stuivende geur en indrukken van exotische vruchten (ananas, papaja). Sauvignon Blanc dient jong gedronken te worden om optimaal te kunnen genieten van de kenmerkende geur en smaak.
Druivenspecial: Weisser Burgunder
Onze oosterburen noemen de Pinot Blanc druif Weisser Burgunder. De druif wordt ook wel Weisser Klevner of Weissburgunder genoemd. Het is de meest betrouwbare druif voor het maken van droge witte wijnen. De druif heeft een lage zuurgraad waardoor aangename wijnen ontstaan met veel extract. Naast Duitsland is de druif ook te vinden in Oostenrijk en de Elzas. Kenmerkend voor de druif zijn indrukken van appel, ananas, peer, honing en noten.
Druivenspecial: Gewürztraminer
De Gewürztraminer is een druif met een opmerkelijke kruidige smaak en de geur van rozenblaadjes en grapefruit. Het meest beroemd is de Gewürztraminer uit de Elzas maar ook in Duitsland geniet de druif een enorme populariteit. Andere landen waar de druif verbouwd wordt zijn Australië, Californië en Nieuw-Zeeland. In de Elzas behoort de Gewürztraminer tot de vier edele druivensoorten (samen met Riesling, Pinot Gris en Muscat). De 51 beste wijngaarden in de Elzas hebben de status Grand Cru.
Druivenspecial: Negro Amaro
De Negro Amaro is een druif die voornamelijk groeit in Puglia. Dit gebied ligt in het Zuidoosten van Italië. De druif heeft een hele reeks synoniemen: Abbruzzese, Albese, Arrise, Jonico, Mangiaverme, Nero Amaro, Nero Leccese, Nicra Amaro, Niuru Maru en Uva Cane. De oorsprong van de druif ligt in Griekenland. Wijnen op basis van de Negro Amaro zijn bijna zwart van kleur en bijzonder krachtig en kruidig.
Druivenspecial: Zinfandel
De Zinfandel is de trots van Californië en werd voor het eerst aangeplant in 1850. Genetisch is de druif identiek aan de Zuid-Italiaanse druif Primitivo en de Crljenak uit Kroatie. De druif is vroeg rijp en door het forse suikergehalte hebben de wijnen een relatief hoog alcoholpercentage. Naast rode wijn wordt er van deze druif ook halfzoete rosé gemaakt, de zogenaamde White Zinfandel. Kenmerkend voor een rode wijn op basis van de Zinfandel is een intense smaak van frambozen, zwarte bessen en pruimen.
Druivenspecial: Viognier
De Viognier is een trendy druif die zijn oorspong vindt in de Rhône. De druif is verantwoordelijk voor de peperdure witte wijnen uit Condrieu. Door zijn populariteit wordt de druif ook veel aangeplant in Californië, Australië en Argentinië. Vooral in Argentinië worden verbazend goede wijnen gemaakt van deze druif. De druif heeft een laag rendement en is moeilijk te verbouwen. De wijnboer kiest dus niet voor de makkelijke weg. Kenmerkend voor de Viognier is de uitbundige geur van bloemen en vruchten zoals peer, perzik en ananas.
Druivenspecial: Grenache
De Grenache komt oorspronkelijk uit Spanje maar wordt ook veel verbouwd in Zuid-Frankrijk en Californië. Ook in het zuiden van Australië is de druif terug te vinden. De druif wordt doorgaans gebruikt in een blend met andere druiven. In de Rhône is de druif terug te vinden in de Châteauneuf-du-Pape en samen met de Tempranillo vormt de Grenache de basis voor Rioja. De druif geeft veel kracht aan een wijn in combinatie met een uitbundige fruitigheid. Andere namen zijn Garnacha en Cannonau.
Druivenspecial: Riesling
De Riesling geniet een uitstekende reputatie en staat garant voor geparfumeerde wijnen met een groot bewaarpotentieel. Duitse Rieslings zijn verreweg het populairst. In Duitsland worden van deze druif zeer uiteenlopende wijnen gemaakt. Van weelderig zoet tot strak droog. Ook in Australië en Oostenrijk is de druif erg populair. Daarnaast is de druif terug te vinden in Californië, Zuid-Afrika en de Elzas. Door middel van “edele rotting” staat de Riesling ook aan de basis van schitterende dessertwijnen. Andere namen voor de Riesling zijn “Johannisberg” of “Rijnriesling”.
Druivenspecial: Malvasia
De Malvasia is een familie van druiven en niet één druivensoort. De oorsprong ligt in Griekenland. Tegenwoordig zijn de druiven voornamelijk aangeplant in Italië. Daarnaast vinden we de druiven veel terug in Spanje en Portugal. In Portugal wordt de druif gebruikt voor het maken van witte port. De Malvasia familie bestaat uit zowel blauwe als witte druiven. Kenmerken van de witte Malvasia zijn pittige wijnen met een aromatisch karakter.
Druivenspecial: Sangiovese
De Sangiovese is de belangrijkste blauwe druif van midden-Italië. Andere namen voor deze druif zijn Sangioveto, Brunello en Morellino. Naast Italië is de druif ook terug te vinden in Californië en Argentinië. Er worden zeer uiteenlopende wijnen van gemaakt. Van zeer krachtige wijnen zoals de Brunello di Montalcino tot verleidelijke fruitige wijnen zoals de Chianti. Kenmerkend voor deze druif is de donkere kleur en de combinatie van fris fruit met kruiden en specerijen.
Druivenspecial: Chenin Blanc
Chenin Blanc is een uiterst veelzijdige druif waarvan verschillende soorten wijn worden gemaakt, van zoet tot juist heel droog. Van oorsprong komt deze druif uit de Loire, waar hij bekend staat onder de naam Pineau de la Loire. Daarnaast is de druif veelvuldig aangeplant in Zuid-Afrika, waar men hem vaak Steen noemt. De Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc kent in tegenstelling tot de familie uit de Loire wat minder zuren en wordt vooral gekenmerkt door de uitbundige, verfrissende geur met in de smaak impressies van appels en exotische vruchten.
Druivenspecial: Silvaner
De Silvaner (of Sylvaner) was jarenlang de populairste druivensoort in Duitsland maar is inmiddels ingehaald door de Müller-Thurgau en Riesling. Ook in de Elzas komt de druif veel voor. Van de Silvaner zijn zeer uiteenlopende wijnen te maken. Silvaner staat dan ook voor diversiteit. Van een frisse zomerwijn tot een romige op hout gerijpte wijn. Kenmerkend voor de Silvaner is de zachte bloemige smaak en de indrukken van noten.
Druivenspecial: Colombard
De Colombard druif is alleen terug te vinden in Zuid-Afrika, Californië en Zuidwest-Frankrijk (Côtes de Gascogne). Het is één van de oudste druivensoorten uit de Poitou-Charentes. Naast wijn wordt de Colombard ook gebruikt voor het maken van Cognac. In Zuid-Afrika is deze druif verantwoordelijk voor frisse en levendige wijnen. De belangrijkste kenmerken zijn indrukken van citroen, grapefruit en perzik.
Druivenspecial: Verdejo
De Verdejo druif is een inheemse Spaanse druif die al vanaf de 11e eeuw is aangeplant. De druif heeft een opvallende groene kleur en daarom is de naam afgeleid van het Spaanse woord voor groen: “verde”. De druif is nagenoeg uitsluitend aangepland in de streek Rueda. Kenmerkend voor wijnen op basis van de Verdejo druif zijn een zacht aroma met indrukken van rijpe perzik en appel, citrus en een vleugje anijs. De druif is het beste te vergelijken met een Grüner Veltliner uit Oostenrijk.
Druivenspecial: Chardonnay
Er is bijna geen wijnland te vinden waar geen Chardonnay is aangeplant. In de Bourgogne is elke witte wijn gemaakt van de Chardonnay en daarnaast is het de fundering onder de meeste Champagne’s. Ook in wijnlanden als Chili, Argentinië en Zuid-Afrika is het aandeel van de Chardonnay enorm. In Australië en Californië worden vooral klassieke wijnen van deze druif gemaakt. De druif is uitermate geschikt voor (langdurige) rijping op eikenhout. Kenmerken van de Chardonnay zijn volle wijnen met indrukken van exotische vruchten, zoals ananas en mango en het typerende “vetje” in de mond.
Druivenspecial: Malbec
De Malbec is de belangrijkste druif van Argentinië. Naast Argentinië is de druif veel aangeplant in het Franse Cahors waar ook de oorsprong ligt van deze druif. Tevens vinden we de druif kleinschalig terug in Bordeaux. Een andere naam voor de Malbec is Côt, Auxerrois of Pressac. De wijnen kunnen uitstekend rijpen op hout. Kenmerken van wijnen op basis van de Malbec zijn indrukken van pruimen, bramen en kersen. In Argentinië zijn de wijnen fluweelzacht terwijl de wijnen in Cahors juist robuust en tanninerijk zijn. Wij selecteerden voor u de Argentijnse Las Moras Malbec waarin u de kenmerken van deze druif optimaal kunt beleven.
Druivenspecial: Sauvignon Blanc
De Sauvignon Blanc is uitzonderlijk populair en aangepland over de hele wereld. Van origine komt deze druif uit de Bordeaux en is bekend geworden door wijnen als Pouilly-Fumé en Sancerre. Steeds vaker worden we buiten de klassieke wijngebieden verrast met aangename sauvigon blancs uit bijvoorbeeld Argentinië, Nieuw-Zeeland of Zuid-Afrika. Kenmerken voor deze druivensoort zijn: fruitig, zeer stuivende geur, exotische vruchten (ananas, papaja). Sauvignon Blanc dient vroeg gedronken te worden om optimaal te kunnen genieten van de kenmerkende geur en smaak.
Druivenspecial: Viura
De Viura is een karakteristieke Spaanse druif. Hij is grootschalig aangepland in de Rioja en in Catalonië. Dit komt vooral omdat de druif erg goed tegen hitte en droogte kan. Een andere naam voor de Viura is de Macabeo. Onder deze naam is hij vooral bekend als de belangrijkste druif voor Cava. Kenmerkend voor de Viura is de geur van bloemen. Daarnaast vallen de frisse aangename zuren op. Wijnen op basis van de Virua-druif dienen bij voorkeur jong gedronken te worden.
Druivenspecial: Cabernet Sauvignon
De Cabernet Sauvignon is uitzonderlijk populair en aangepland over de hele wereld. Deze druif is de belangrijkste basis voor alle grote topwijnen uit de Médoc. De druif is ontstaan door een kruising van de Cabernet Franc en de Sauvignon Blanc en is bijzonder geschikt voor rijping op houten vaten. Kenmerken voor wijnen op basis van de Cabernet Sauvignon druif zijn: pittig, kruidig, duidelijke geur van zwarte bessen en tanninerijk. In hun jeugd zijn de wijnen wat stug. Ze worden daarom vaak gemengd met zachtere druiven zoals de Merlot om ze toegankelijker te maken. Daarnaast kunnen deze wijnen bijzonder goed ouderen.
Druivenspecial: Gamay
De Gamay is de grote trots van de Beaujolais. De druif voelt zich prima thuis op de granietachtige bodem. Hij is hier verantwoordelijk voor soepele en zeer geurige wijnen. Naast de Beaujolais is de druif ook aangeplant in de Loire en Zwitserland. In Californië wordt de druif Napa Gamay genoemd. Wijnen van de Gamay-druif kunnen jong gedronken worden. Kenmerkend voor de druif zijn frisse wijnen met duidelijke indrukken van aardbeien en frambozen. Om optimaal van de wijn te kunnen genieten is het verstandig deze licht gekoeld te drinken.
Druivenspecial: Pinot Noir
De Pinot Noir is de grote trots van de Bourgogne. In dit gebied komt deze druif volledig tot zijn recht met een ongeëvenaarde geur en smaak. De eerste aanplant van de Pinot Noir was ruim tweeduidend jaar geleden in de Côte de Nuits. De druif is ook grootschalig aangepland in Duitsland, Zwitserland, Oostenrijk, Hongarije en Australië. In Californië geniet de Pinot Noir, mede door de film Sideways, een zeer grote populariteit. Kenmerken van de Pinot Noir zijn een lichte kleur, sterke geur (veelal stallucht) en een uiterst verfijnde smaak. Daarnaast kunnen wijnen gemaakt van deze druif bijzonder goed ouderen.
Druivenspecial: Carmenère
De Carmenère is van oorsprong een druif die veel in de Bordeaux werd aangeplant maar is daar zo goed als verdwenen. In Chili heeft men jarenlang de Carmenère aangezien voor een Merlot terwijl in Noord-Italië de druif werd verwisseld met de Cabernet Franc. Inmiddels is Chili over de schrik van de vergissing heen en hebben ze de Carmenère verheven tot de nationale trots op wijngebied. De opbrengst van de Carmenère is aanzienlijk lager dan de Merlot en de kosten zijn daarom gemiddeld 30% hoger. De kenmerken van deze druif zijn zachte tannines en weinig zuren. Daarnaast duidelijke indrukken van rood fruit zoals bramen, kersen, aardbeien en zwarte bessen.
Druivenspecial: Cabernet Franc
De Cabernet Franc wordt ook wel Bouchet genoemd. De wijn wordt veel gebruikt in Saint Emilion en is verantwoordelijk voor de rode wijnen uit de Loire. De druif wordt hoofdzakelijk gebruikt in blends, samen met de Cabernet Sauvignon en Merlot. Zelden wordt een wijn gemaakt van 100% Cabernet Franc. Kenmerkend voor de Cabernet Franc is de geur van aardbeien en moerbeibessen. Andere kenmerken zijn frambozen, viooltjes en potloodslijpsel. Daarnaast zorgt de Cabernet Franc voor zachte tannines. De laatste jaren wordt deze druif ook aangepland in Californië, Australië en Argentinië.
Druivenspecial: Pinotage
De Zuid-Afrikaanse druif Pinotage is in 1925 ontstaan door een kruising tussen de Pinot Noir en de Cinsaut. Deze druif geeft uitbundige fruitige wijnen die goed kunnen ouderen. Kenmerkend voor deze druif is de geur van banaan. Daarnaast kenmerkt de druif zich door rokerigheid. Vroeger roken wijnen op basis van de Pinotage soms naar verbrand rubber. Tegenwoordig gaat men hier subtieler mee om zodat een verleidelijke rokerigheid ontstaat. Naast Zuid-Afrika is de druif in kleine hoeveelheid aangeplant in Nieuw-Zeeland, Latijns Amerika en Californië.
|
 |
|
|
|
|
